мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Кабачок / Помидор / Крупы / Рис / Ризотто с кабачками и помидорами

Ризотто с кабачками и помидорами



Добавил:  
12.12.2014
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Основной плюс ризотто в том, что вы можете приготовить его со своими любимыми ингредиентами. Нравится мясо - положите в ризотто курицу, а если предпочитаете овощи - просто добавьте кабачки и помидоры.

Описание приготовления:

Если вы любите итальянскую кухню и, в частности, ризотто, предлагаю попробовать вам этот вегетарианский рецепт приготовления ризотто с кабачками и помидорами. Замечательное блюдо для летнего и осеннего сезона, впрочем, сделать ризотто с кабачками и помидорами в домашних условиях можно в любое время года. Вкус у такого блюда получается просто потрясающий, я уверена, вся ваша семья оценит его по достоинству.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок / Помидор / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Рис "Арборио" — 1 Стакан
  • Бульон овощной  — 4 Стакана
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Лимон  — 1 Штука
  • Кабачок цуккини  — 1 Штука
  • Помидоры черри — 250-300 Грамм
  • Вино сухое белое  — 1/3 Стакана
  • Пармезан тертый  — 1/3 Стакана
  • Масло растительное  — 4 Ст. ложки
  • Лук зеленый — По вкусу (для подачи)
  • Перец черный свежемолотый  — По вкусу
  • Соль — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить "Ризотто с кабачками и помидорами"

Ризотто с кабачками и помидорами - фото шаг 1
Для начала мы разогреваем на сковороде немного растительного масла и выкладываем в него нарезанный кубиками кабачок. Жарим цуккини до золотистой корочки, затем перекладываем его на тарелку.
Ризотто с кабачками и помидорами - фото шаг 2
Далее измельчаем репчатый лук, добавляем на сковороду еще немного масла и жарим на нем лук до золотистого цвета. После этого высыпаем на сковороду рис, жарим его с луком, помешивая, 1-2 минуты.
Ризотто с кабачками и помидорами - фото шаг 3
По истечении времени вливаем на сковороду вино, рис довольно быстро впитает его. Далее вам следует добавить 0,5-1 стакан бульона и продолжать готовить рис на медленном огне, подливая по мере впитывания жидкости по пол стаканчика бульона.
Ризотто с кабачками и помидорами - фото шаг 4
Когда рис будет готов наполовину, в него следует добавить лимонную цедру.
Ризотто с кабачками и помидорами - фото шаг 5
Примерно через пол часа рис должен быть готов, но лучше попробовать его для уверенности. Итак, в готовый рис вливаем оставшееся масло, добавляем помидоры, кабачок, 2 столовые ложки сока лимона, свежемолотый перец и соль по вкусу. Перемешиваем все, прогреваем блюдо и снимаем с огня.
Ризотто с кабачками и помидорами - фото шаг 6
В конце посыпаем ризотто тертым Пармезаном.
Ризотто с кабачками и помидорами - фото шаг 7
Раскладываем его по тарелкам, украшаем зеленым луком и подаем к столу. Приятного всем аппетита!

Оценить рецепт Ризотто с кабачками и помидорами:

3
средняя оценка: 3.7, всего голосов: 3

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Как приготовить традиционные блюда различных стран мира, это и многое другое вы узнаете на нашем сайте - Povar.ru
картофельная запеканка с фаршем в мультиварке рецепт с фото

Повар.ру - сайт для настоящих почитателей кулинарии, с большим количеством рецептов и кулинарных книг.
суп из щавеля без мяса рецепт