мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Равиоли со шпинатом и рикоттой



Добавил:  
21.10.2013
Комментариев:
Время приготовления: 30 мин

Всей семьёй мы очень любим равиоли, и пробуем разные начинки к ним. Больше всего полюбились нам равиоли со шпинатом и рикоттой. Делюсь рецептом.

Описание приготовления:

Равиоли со шпинатом и рикоттой получаются очень нежными и вкусными. Они достаточно сытные, чтобы послужить вам полноценным обедом без дополнительных обеденных блюд. Подавайте их в сливочном соусе. Хотя иногда мои дети едят их просто со сметаной. Заморозьте немного равиоли впрок. Представляю вам пошаговый рецепт равиоли со шпинатом и рикоттой с фото - не сомневаюсь, что поможет в приготовлении!


Назначение: На обед / На ужин / Романтический ужин
Основной ингредиент: Овощи / Шпинат / Молочные продукты / Сыр / Рикотта
Блюдо: Горячие блюда / Равиоли

Ингредиенты:

  • Шпинат — 200 Грамм
  • сыр Рикотта — 200 Грамм
  • Луковица — 1 Штука
  • Соль — По вкусу
  • Мука — 2 Стакана
  • Яичный желток — 1 Штука
  • Тёплой воды — 100 Миллилитров
  • Сливочное масло — 100 Грамм
  • Чеснок — 1-2 Зубчиков
  • Оливковое масло — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Равиоли со шпинатом и рикоттой"

Равиоли со шпинатом и рикоттой - фото шаг 1
Обжарьте шпинат на оливковом масле. Жарьте в течении 10 минут, помешивая.
Равиоли со шпинатом и рикоттой - фото шаг 2
Затем смешайте обжаренный шпинат с сыром рикотта.
Равиоли со шпинатом и рикоттой - фото шаг 3
В оставшиеся оливковое масло на сковороде выложите мелко рубленный лук. Обжарьте его до прозрачности, на это уйдёт минут 5. И добавьте к шпинату и сыру.
Равиоли со шпинатом и рикоттой - фото шаг 4
Замесите тесто. Смешайте яичный желток, муку и тёплую воду.
Равиоли со шпинатом и рикоттой - фото шаг 5
Разделите тесто на две половинки. Пока мы будем работать с одной половиной теста, вторую положите в целлофановый пакет или заверните в пищевую плёнку. Это важно. Иначе тесто быстро засохнет и с ним будет тяжело работать.
Равиоли со шпинатом и рикоттой - фото шаг 6
Раскатайте рабочую половину теста в длинную большую полоску. Затем разрежьте его вдоль на несколько тонких полосок.
Равиоли со шпинатом и рикоттой - фото шаг 7
Выложите смесь шпината и сыра рикотта небольшими горочками (по чайной ложки) равномерно на одинаковом расстоянии друг от друга, но не слишком близко. И накройте пустой полоской.
Равиоли со шпинатом и рикоттой - фото шаг 8
Аккуратно пальцами примните тесто между начинкой.
Равиоли со шпинатом и рикоттой - фото шаг 9
Прорежьте границу между равиоли чтобы можно было их отделить друг от друга. Воспользуйтесь рельефным ножом.
Равиоли со шпинатом и рикоттой - фото шаг 10
Выложите равиоли со шпинатом и рикоттой в почти закипевшую воду. Варите буквально пять минут.
Равиоли со шпинатом и рикоттой - фото шаг 11
Теперь сделаем лёгкий соус для равиоли. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло и выдавите туда же чеснок. Всё перемешайте. Можете подавать равиоли со шпинатом и рикоттой, полив этим соусом. Так же можете сверху посыпать равиоли своим любимым твёрдым сыром. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Равиоли со шпинатом и рикоттой:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 11

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


На Povar.Ru большое количество рецептов европейской кухни! Побалуйте себя изысканными шедеврами кулинарии.
фасоль рецепты

Благодаря подробным пошаговым фото-рецептам готовить с Повар.Ру очень просто! Ресторанные блюда у вас дома!
креветки рецепты