мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Овощи / Баклажан / Фарш / Мусака из баклажанов и помидоров

Мусака из баклажанов и помидоров



Добавил:  
08.01.2013
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Греческое традиционное блюдо, для любителей запеканок.

Описание приготовления:

Баклажаны почистить и порезать на тонкие крупные ломтики. Посолить и положить отстаиваться.
Фарш и лук обжарить на растительном масле. Затем добавить вино, очищенные и мелко нарезанные помидоры, посолить, поперчить и тушить пока не испарится жидкость.
Пока готовится фарш, обжарить с двух сторон баклажаны и порезанный тонкими ломтиками картофель.
На посыпанный сухарями противень выложить половину баклажанов и посыпать тертым сыром.Следующим слоем выложить картофель, затем фарш, сверху оставшиеся баклажаны и посыпать сыром. Сверху все залить соусом и посыпать сыром.

Соус готовится следующим образом: растопить сливочное масло до появления пены, всыпать муку и пассировать, постоянно помешивая, чтобы мука не зарумянилась. Влить понемногу горячее молоко, хорошо размешивая. Засыпать в массу тертый сыр и посолить. Когда соус загустеет, снять с огня. Яйца взбить и медленно влить в соус, постоянно помешивая.
Противень поставить в духовку на 30-40 минут до образования золотистой корочки.
кол-во ингредиентов зависит от величины противня.


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баклажан / Фарш
Блюдо: Закуски / Мусака
География кухни: Греческая / Европейская

Ингредиенты:

  • баклажаны — 1,5-2 Килограмма
  • картофель — 0,5 Килограмма
  • фарш — 1  Килограмм
  • лук репчатый — 2 Штуки
  • помидоры — 4-5 Штук
  • белое сухое вино — 200 Миллилитров
  • тертый сыр — 200-300 Грамм
  • соль — 1 По вкусу
  • перец черный молотый — 1 По вкусу
  • сливочное масло — 100 Грамм (в соус)
  • молоко — 800-1000 Миллилитров (в соус)
  • мука — 4 Ст. ложки (в соус)
  • яйца — 3-4 Штук (в соус)
  • сыр — 200-300 Грамм (в соус)

Количество порций: 6

Оценить рецепт Мусака из баклажанов и помидоров:

4
средняя оценка: 4.1, всего голосов: 38

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Различные варианты классического блюда на Povar.Ru. Эксперименты с добавлением своих оригинальных ингредиентов.
вилка

Фото-рецепты - готовить по ним очень легко и просто. На Повар.Ру вы быстро научитесь создавать оригинальные и классические блюда.
первые блюда