Главная / Каталог рецептов / Мясо / Овощи / Баранина / Бобовые / Фасоль / Крупы / Рис / Маш / Машкичири по-узбекски

Машкичири по-узбекски

Приготовил: Ольга Макарова

26.09.2016
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Вам посчастливилось приобрести фасоль маш? Тогда не раздумывайте и побыстрее приготовьте машкичири по-узбекски – необыкновенно вкусное, как все восточное. Питательное, наполненное специями, травами.

Описание приготовления:

Узнайте, как приготовить машкичири по-узбекски. Для этого понадобятся восточные специи, фасоль маш и баранина. Блюдо достойно стать украшением праздничного стола, наполнит ваш дом сладостным ароматом переполненной специй кухни Востока. А изумительное вкусное и нежное мясо непременно найдет поклонников. Попробуйте приготовить и разнообразить традиционным узбекским блюдом ваше меню.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Бобовые / Фасоль / Крупы / Рис / Маш
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Узбекская / Восточная

Ингредиенты:

Баранина — 700 Грамм
Фасоль маш — 1 Стакан
Рис круглозерный — 1 Стакан
Лук репчатый — 2-3 Штук
Морковь — 2-3 Штук
Масло растительное — 150 Грамм
Специи — По вкусу
Сухофрукты — 150 Грамм (курага, чернослив, изюм)

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Машкичири по-узбекски"

1. Сначала займитесь фасолью маш. Переберите крупу, уберите камушки и темные зерна. Замочите в чистой воде. Вам понадобится не менее четырех часов. Следите, чтобы зерна лежали на тарелке равномерным слоем и пополняйте воду по мере ее исчезновения. За время пропитки влагой фасоль увеличивается в объеме в два раза.

2. Поставьте казан на печь. Хорошо его разогрейте. Положите сало и поджарьте его до получения жира. Выжарки удалите.

3. Лук очистите и нарежьте полукольцами, половину поместите в жир. Прожарьте продукт.

4. Порежьте баранину на небольшие кусочки. Положите жариться в казан. Можно мясо предварительно замариновать в специях на час.

5. Обрезки мяса и кости поставьте варить в кипятке, добавьте лук и морковь. Порежьте морковь соломкой и положите жариться в казан. Добавьте в казан специи, перемешайте, дайте возможность ингредиентам пропитаться жиром.

6. Выложите в казан оставшийся лук. Добавьте бульон и фасоль маш. Оставьте под крышкой готовиться на 40 минут. Через положенное время, не перемешивая, сверху положите рис и долейте бульон и варите до получения готового риса. Добавьте сухофрукты. Подается блюдо перемешанным, в горячем состоянии.