Главная / Рецепты / Птица / Курица / Курица Тикка Масала

Курица Тикка Масала

Добавил:

01.07.2010

Оценка рецепта: 3.5

Комментариев:

Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 1 ч. 00 мин.

Курица в сливках со специями по индийски впервые была приготовлена в британском ресторане. Она стала даже популярнее традиционных "Fish and chips".

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Страны Европы / Английская / Азиатская, Восточная кухни / Индийская

Ингредиенты:

куриные грудки — 0,7-1,2 Килограмм
кумин (тмин) — 1/2 Чайная ложка
приправа чили — 1/4 Чайная ложка
кориандр — 1/2 Чайная ложка
соль — 1 Чайная ложка (для курицы)
йогурт — 1 Чашка
раст. масло или оливковое — 2 Ст. ложка
выдавленный чеснок — 2 Чайная ложка
тертый свежий имбирь — 1 Ст. ложка
раст. масло — 3 Ст. ложка (дл соуса)
кардамон (стручки) — 5 Штук
корица (палочка) — 1 Штук
средняя луковица — 1 Штук
томатная паста — 1 Ст. ложка
перец чили — 1 Штук
чеснок — 2 Чайная ложка (для соуса)
тертый свежий имбирь — 1 Ст. ложка
приправа гарам масала (продается в индийском магазине специй) — 1 Ст. ложка
большой помидор — 1 Штук
соль — 1/2 Чайная ложка (для соуса)
сахар — 2 Чайная ложка
вода — 100 Миллилитр
сливки — 2/3 Чашка

Количество порций: 3-4

Рецепт "Курица Тикка Масала":

Мелко нарезать лук, помидоры,перец чили, натереть чеснок и имбирь. Отложить. Перешать кумин, кориандр, порошок чили и соль. Этой массой натереть порезанные вдоль и поперек грудки. Положить в пакет и в холодильник на 40-60 мин. Йогурт, масло, чеснок и имбирь перемешать. Оставить. Соус. Раст. масло подогреть, на 30 сек. опустить в него палочку корицы и стручки кардамона, потом выбросить. На масле пассируем лук 8-10 минут. Когда лук станет золотистым кладем имбирь, чеснок, очищенный и мелко порубленный перец чили приправу гарам масала. Помешивайте около 1 мин и добавьте помидор. Готовьте соус около 15 минут, помешивая. Можете разбавить его 100 мл воды. Затем залейте сливки. Как только соус закепит уберите его в сторону, накройте крышкой.

Курицу опустить в йогуртовый соус и обжарить до появления корочки на сковороде или на решетке.

Готовую курицу настаиваем 5 минут, режем на небольшие кусочки ~ 3 см и кладем в теплый соус. Блюдо хорошо пойдет с рисом или лепешками. Посыпьте его зеленью ( можно кинзой). Вегетарианцам предлагаю заменить курицу тофой, а сливки - водой.

Оценить рецепт Курица Тикка Масала:

средняя оценка: 3.5, всего голосов: 2

Как готовится это прекрасное блюдо, вы сможете узнать, изучив подробный рецепт с фото. Приготовление займёт у вас мало времени и усилий, если вы будете следовать всем перечисленным рекомендациям и советам. Курица Тикка Масала – простой и дешёвый способ порадовать своих домочадцев. Не забывайте заботиться о своём здоровье и фигуре, поэтому всегда старайтесь подсчитывать калорийность входящих в состав изделия продуктов. Теперь вы знаете, как делать Курица Тикка Масала в домашних условиях, можете поделиться со всеми фотографией получившегося шедевра и оставить свой комментарий для автора.