Курица Тикка Масала
Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Курица Тикка Масала - это пряное блюдо из карри и курицы (Тикка). Тикка Масала - блюдо острое, содержит много ингредиентов, но готовится просто. Основой Тикка Масала являтся соус. Добавим еще орешков.
Описание приготовления:
Соус Тикка Масала - универсальный. С ним можно подавать не только курицу, но и рыбу, другое мясо. Готовится Тикка Масала - просто. Все ингредиенты обжариваются на сковороде. Вкус курицы Тикка Масала выходит очень насыщенный. Приготовив несколько раз, вы сможете выбрать идеальный именно для вас баланс ингредиентов. Обязательными ингредиентами Тикка Масала являются куркума, имбирь, чили, кумин, лук, томатное пюре и гарам масала.Состав / Ингредиенты:
- Лук 2 Штуки
- Болгарский перец 1 Штука (Небольшого размера)
- Помидоры 3 Штуки
- Йогурт 1 Стакан
- Куриное филе 700-800 Грамм
- Имбирь тертый 2 Ст. ложки
- Перец чили 1 Штука
- Соль 1,5 Чайных ложки
- Куркума 1 Ст. ложка
- Кориандр молотый 1,5 Ст. ложки
- Вода кипяченая 1,5 Стакана
- Перец чили молотый 1 Ст. ложка
- Гарам масала 1 Чайная ложка (Гарам масала: 1 ст. л. кардамона, 1 ч. л. гвоздики, 1 ч. л. черного перца, 1 ч. л. семян тмина, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. мускатного ореха)
- Лимон или лайм 0,5 Штуки
- Кумин (семена) 0,5 Чайных ложки
- Кумин молотый (тмин) 1,5 Ст. ложки
- Масло рапсовое 6 Ст. ложек (Или другое растительное)
- Кешью или арахис 1 Ст. ложка (Можно не добавлять.)
Количество порций
3
Как приготовить "Курица Тикка Масала"
1. Промойте один помидор, перец чили и болгарский перец, одну луковицу очистите. Помидор, перцы и луковицу нарежьте небольшими кубиками. Вместо свежего чили можно использовать консервированный.
4. Оставшиеся два помидора очистите от кожицы (опустив на минутку в кипяток, затем в холодную воду - так кожица легко сойдет). Выложите помидоры в блендер с орешками, взбейте до пюре.
5. Готовим маринад для курицы и овощей. В миске смешайте йогурт, 0,5 ч.л куркумы, 0,5 ч.л. кориандра, 0,5 ст.л. чили порошка, 1 ст.л. очищенного и натертого имбиря, сок половины лимона, 0,5 ч.л. соли, 4 ст.л. рапсового масла.
8. Другой половиной маринада в отдельной миске залейте приготовленные ранее овощи - болгарский перец, лук и один помидор.
9. В большую сковороду влейте пару ложек масла и нагрейте на среднем огне. Выложите курицу и обжарьте ее в течение 5-6 минут. Переворачивайте на другую сторону, только когда нижняя сторона будет золотистого цвета.
10. По истечению 6 минут выложите на курицу овощи. Не смешивайте их. Обжаривайте таким образом в течение 4 минут. Затем снимите сковороду с огня.
11. В другой сковороде или толстостенной кастрюле будем готовить куриный соус Тикка. На среднем огне на масле начните обжаривать, помешивая, нарезанный лук.
13. Затем всыпьте 1 ч.л. гарам масалы. В ингредиентам рецепта указано, чем можно заменить готовую смесь гарам масала.
17. Пока лук со специями обжаривается, приготовим смесь из приправ, которую также надо будет добавить к луку. В небольшую мисочку влейте несколько столовых ложек кипяченой воды. Добавьте в воду 0,5 ч.л. куркумы.
26. В готовый соус выложите курицу и овощи. Затем следует потушит все вместе в течение 15 минут на медленно-среднем или медленном огне под крышкой.
Оценить рецепт Курица Тикка Масала
4.3,
всего
14
Рекомендуем рецепты:
Куриное филе в соевом соусе
Салат с курицей и свеклой
Курочка с хрустящей корочкой в духовке
Тушеный молочный цыпленок
Закусочные булочки с курицей и чечевицей
Куриное филе в соевом соусе
Салат с курицей и свеклой
Курочка с хрустящей корочкой в духовке
Тушеный молочный цыпленок
Закусочные булочки с курицей и чечевицей
Редакция рекомендует:
Курица "Тикка Масала" (мастер-класс)
"Тикка масала" с курицей
Курица в соусе Тикка Масала
Тикка Масала
Куриное филе «Тикка массала»
Курица с рисом по-испански
Рис по-тайски с курицей
Сэндвичи с курицей и сыром
ПП-паста из цукини с курицей и моцареллой
Курица с манго и карри
Курица карри по-индийски
Курица по-итальянски в духовке
Подборки рецептов:
Прикрепить
фото
Отправить
Комментарии :
Дина
04.10.2013 14:31
Остренькая курица! Хорошо идёт с пресным рисом:) А соус можно и с другими блюдами использовать, думаю)
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ