мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Тикка Масала



Обновлен:  
21.02.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Тикка Масала — блюдо индийской кухни, кусочки (тикка) жареной курицы с карри в сочном соусе красного или оранжевого цвета на основе помидоров и перца. Соус, как правило, кремовый, слегка пряный.


Описание приготовления:

История происхождения данного блюда спорна. Блюдо действительно индийской кухни, но одни утверждают, что блюдо появилось в первых индийских ресторанах лондонского района Сохо в 1970-х годах. А Рахул Верма (эксперт по уличной еде из Дели), заявил, что блюдо возникло (возможно, случайно, с последующей импровизацией) в Пенджабе в последние 50 лет.


Назначение: На обед / На ужин / Для детей
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриное филе
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Индийская / Восточная

Ингредиенты:

  • Куриное мясо (филе) — 700 Грамм
  • Гарам Массала — 1,5 Чайных ложки (или приготовить самостоятельно)
  • Помидоры — 4 Штуки
  • Болгарский перец красный — 1 Штука
  • Лимон — 1 Штука
  • Растительное масло — 100 Миллилитров
  • Сливки 10-15% — 200 Миллилитров
  • Бульон мясной — 250 Миллилитров
  • Лук репчатый — 1 Штука

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Тикка Масала"

Тикка Масала - фото шаг 1
1. Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками. Предварительно нужно в мясе удалить все грубые жилы и пленочки, остатки костей,
Тикка Масала - фото шаг 2
2. Поместите мясо в мисочку. С лимона снимите цедру. Выдавите сок. Добавьте сок и цедру к мясу. Добавьте к мясу так же соли, перца. Перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут.
Тикка Масала - фото шаг 3
3. Можно купить готовую специю Гарам Массала, а можно приготовить самому. В измельчитель кладем свежий имбирь( я взяла цукат из имбиря), душистый перец 3-5 горошин, гвоздика 3-4 бутона, лавровый листик 1 шт, чаман молотый 0,5 ч ложки, куркума 1 ч. ложка. Все указанные специи измельчить в кофемолке или измельчителе.
Тикка Масала - фото шаг 4
4. Мелко нарезать помидоры и болгарский перец.
Тикка Масала - фото шаг 5
5. Очистите и нарежьте кубиком репчатый лук. Обжарьте его на растительном масле до румяности. Снимите полностью лук со сковороды, а масло, на котором он жарился оставьте.
Тикка Масала - фото шаг 6
6. На той же сковороде, добавив немного растительного масла обжарьте курицу.
Тикка Масала - фото шаг 7
7. К обжаренной курице добавьте специи Гарам Массала и помидоры с перцем, обжаренный лук. Перемешайте и тушите все вместе 5-7 минут.
Тикка Масала - фото шаг 8
8. В сковороду влейте немного куриного бульона. Тушите все 10 минут. Добавьте по вкусу соли.
Тикка Масала - фото шаг 9
9. К готовой курице влейте 200 мл сливок 10-15% жирности. Тушите 5 минут, постоянно помешивая.
Тикка Масала - фото шаг 10
10. Выключаем блюдо и подаем к столу. Вкусные кусочки курицы, в пряном соусе, радужно оранжевого цвета так и манят нас.

Оценить рецепт Тикка Масала:

3
средняя оценка: 3.9, всего голосов: 28
Похожий видеорецепт "Тикка Масала"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Илона 25.07.2013 16:28 «Ответить

Тикка Масала подходит и для мяса, и для рыбы. Обожаю его!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Ресторанные блюда можно готовить дома! Самые популярные рецепты русской, европейской и азиатской кухни.
рецепты из киви

На Povar.Ru собраны лучшие рецепты домашней кухни. Овощные закуски, сытные супы и вкуснейшие мясные блюда на второе.
кулинарные рецепты анастасии скрипкиной с фото