мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Крупы / Мука / Манка / Итальянские хлебные палочки "Гриссини"

Итальянские хлебные палочки "Гриссини"



Приготовил:  
30.08.2017
Время приготовления: 10 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Несмотря на то, что основой этих палочек в оригинале является дрожжевое тесто, расскажу, как приготовить итальянские хлебные палочки "Гриссини" на пшеничной закваске, еще один вариант рецепта.

Описание приготовления:

Итальянские хлебные палочки "Гриссини", приготовленные на закваске, получаются ничем не хуже классических. Такую выпечку можно подавать в качестве хлеба к первым и вторым блюдам, соусам или просто в качестве хлебной закуски. Вы можете сформировать более тонкие палочки, разрезав тесто на узкие полоски и хорошо его растянув. В качестве начинки советую использовать не только белый, но и черный кунжут, тмин и семечки подсолнечника, получится очень вкусно.


Назначение: На обед / На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Крупы / Мука / Манка
Блюдо: Выпечка / Хлеб
География кухни: Итальянская / Европейская
Диета: Постные блюда

Ингредиенты:

  • Пшеничный стартер — 30 Грамм
  • Вода комнатной температуры — 285 Грамм (100 г в закваску, 185 г в тесто)
  • Белая пшеничная мука — 400 Грамм (100г в закваску, 300г в тесто)
  • Манная крупа — 100 Грамм
  • Закваска (опара) — 200 Грамм
  • Оливковое масло — 20 Миллилитров
  • Сахар — 1 Ст. ложка
  • Соль — 1 Чайная ложка
  • Куркума — 1/2 Чайных ложки
  • Тмин — 1/2 Чайных ложки
  • Кунжут — 2-3 Ст. ложек

Количество порций: 6-7

Как приготовить "Итальянские хлебные палочки "Гриссини""

Итальянские хлебные палочки "Гриссини" - фото шаг 1
1. Приготовьте закваску: воду смешайте с закваской-стартером, хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку и снова хорошо перемешайте. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.
Итальянские хлебные палочки "Гриссини" - фото шаг 2
2. В миску тестомеса выложите опару, воду, оливковое масло, сахар, соль, просеянную муку и манную крупу. Добавьте куркуму и тмин, вымесите тесто в течение 5 минут на 2 скорости.
Итальянские хлебные палочки "Гриссини" - фото шаг 3
3. Выложите тесто в смазанную растительным маслом миску, соберите его края к середине, выровняйте его поверхность и накройте пленкой. Оставьте при комнатной температуре на 3 часа.
Итальянские хлебные палочки "Гриссини" - фото шаг 4
4. Выложите тесто на рабочую поверхность, округлите его и оставьте под пленкой на 10 минут. Раскатайте в пласт толщиной 1 см. Визуально разделите тесто на три полосы. Посредине равномерно распределите кунжут и накройте второй частью теста.
Итальянские хлебные палочки "Гриссини" - фото шаг 5
5. Сверху также распределите кунжут и накройте третье частью теста. Слегка прижмите полосу и разделите тесто на 20-30 полосок (в зависимости от толщины будущих палочек). Каждую полоску скрутите в длинную тонкую палочку и слегка растяните.
Итальянские хлебные палочки "Гриссини" - фото шаг 6
6. Выложите заготовки на противень, покрытый пергаментом, и накройте пленкой на 1 час. Выпекайте палочки в разогретой до 220 градусов духовке 15-20 минут. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Итальянские хлебные палочки "Гриссини":

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0
Видеорецепт "Итальянские хлебные палочки "Гриссини""

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:sad::wacko::angry::wub::dry::rolleyes::blink::laugh::smile::cool::wink::mellow::mad::ohmy::happy::biggrin::sleep::unsure::tongue::excl::blush::huh::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Здоровая еда - крепкое здоровье! Мы научим вас готовить вкусные, а главное полезные блюда на каждый день.
блюда из кукурузной крупы рецепты с фото

Давно ли вы готовили что то новенькое? На сайте Povar.ru можно проводить собственные кулинарные эксперименты.
как приготовить курицу с картошкой в горшочке