Главная / Рецепты / Мясо / Хинкали

Хинкали

Добавил:

07.12.2011

Оценка рецепта: 4.6

Комментариев:

Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 40 мин.

Рецепт приготовления хинкали. Хинкали – очень вкусное и популярное блюдо кавказской кухни.

Описание приготовления:
Для хинкали тесто замешивается без добавления туда яиц. Для начинки предпочтительней готовить фарш из смеси говядины, баранины и свинины.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Республики СССР / Грузинская

Ингредиенты:

Вода — 1,4 Стакан
Соль — 0 По вкусу
Мука — 0 По вкусу
Репчатый лук — 1 Штук
Перец и соль — 0 По вкусу
Кинза, петрушка — 0 По вкусу
Фарш — 500 Грамм

Количество порций: 6

Рецепт "Хинкали":

1. Смешиваем муку, соль и воду, замешиваем достаточно крутое тесто. Дадим ему немного отлежаться, затем подмесим и на две части разделим. Делаем из теста колбаски, диаметр примерно 4 см, на кусочки шириной 1 см нарезаем колбаски.

2. Приготовим фарш. Через мясорубку на крупной решетке перемолоть мясо (баранина, говядина и свинина). В фарш добавляем мелко нарезанной петрушки, очищенный и не очень мелко нарезанный лук, всыпаем толченых семян кинзы, и наливаем холодной воды (примерно пять-шесть ложек).

3. Кусочки теста раскатываем в тонкие блинчики (диаметр примерно 15 см), раскатываем тесто так, чтобы края были тоньше. На середину блинчиков выкладываем фарш. Тесто над фаршем собираем аккуратными складками, сборочки прищипываем. Должно получиться примерно 20-25 сборочек. Пипочкой формируем верхушку (при еде в нее удобно втыкать вилку, чтобы не вытекал сок).

4. По одному хинкали бросаем в кипящую воду. Шумовкой слегка помешиваем, следим, чтобы они не прилипали ко дну. Во время варки они должны перевернуться вниз узелком. После того как закипит вода варим минут десять.

5. Вынимаем хинкали на тарелку, подаем к ним смешанный уксус, перец и соль. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Хинкали:

средняя оценка: 4.6, всего голосов: 19

Хинкали – всем нам хорошо знакомое и любимое блюдо. Давайте вместе рассмотрим простой, но не менее вкусный способ его изготовления. А лучше понять, как приготовить Хинкали в домашних условиях нам поможет подробное описание каждого действия с фото. Классический состав ингредиентов вы можете менять на свой вкус, однако не забывайте в таком случае, учитывать калорийность отдельных продуктов, чтобы не нанести вред здоровью и фигуре. Перед нами домашний рецепт приготовления блюда, поэтому нам понадобятся только простые кухонные приборы и утварь. Сам процесс не отнимет у вас много времени и сил, если будете следовать всем рекомендациям и советам. Надеемся, приготовление этого блюда принесёт вам много положительных эмоций, а кулинария станет для вас любимым занятием. Если вам понравился этот рецепт, вы можете оценить его по пятибалльной шкале и оставить свой отзыв или пожелания автору.