Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Хинкали / Хинкали по-грузински

Хинкали по-грузински

Отзывы (2)

Марина Щербакова

18.05.2014
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Тающие во рту нежные и сочные хинкали - это просто отличный вариант для праздничного стола! Этот простой классический рецепт хинкали по-грузински поможет вам удивить и порадовать ваших гостей.

Описание приготовления:

Ни один семейный праздник в Грузии не обходится без хинкали. По сути, хинкали - это те же пельмени - мясо, сваренное в оболочке из теста. Но это только для тех, кто их не пробовал! Сварить, а самое главное правильно слепить хинкали - настоящее искусство. Кстати, складочек в тесте должно быть не меньше 20. Для приготовления хинкали по-грузински желательно по традиции брать баранину или мясо молодого козла. Но в наших суровых реалиях и говядина подойдет. Обязательно используем специи хмели-сунели и кинзу! Смотрим рецепт.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Свинина

Блюдо: Горячие блюда / Хинкали

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Говядина 500 грамм
Свинина 350 грамм
Лук 2-3 штук
Чеснок 5-6 зубчиков
Зелень - по вкусу
Специи - по вкусу
Мука 4 стакана

Количество порций 4

Как приготовить "Хинкали по-грузински"

Промойте мясо, зелень, лук.

Делаем фарш, измельчаем зелень и мелко режем лук. Все вместе очень хорошо перемешиваем. Добавляем специи.

Важно! При варке в хинкали образуется бульон. Поэтому в фарш добавляем воду. Приблизительно 1,5 стакана. Добавляем постепенно и перемешиваем тщательно. Фарш должен быть плотным, но влажным.

Для теста многого не надо: мука и вода, а еще соль. В горку из муки добавляем воду и замешиваем.

Теперь раскатываем лепешки. Диаметр - 10-12 см., толщина - 2 мм. Очень важно, чтобы не тоньше или толще - хинкали будут не вкусными.

Теперь выкладываем начинку - по столовой ложке. Начинаем аккуратно лепить хинкали.

Должно получится как на фото) Потом варим в кипящей воде минут 10-15 (пока не всплывут). Воды должно быть много. Обязательно ее посолите. Подавать хинкали нужно горячими. Приятного аппетита)

Оценить рецепт Хинкали по-грузински