мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Хинкали с мясом



Приготовил:  
28.08.2014
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Всем любителям блюд из теста с мясной начинкой я обязательно рекомендую попробовать хинкали с мясом, но только ни в коем случае не покупные, лучше приготовьте их самостоятельно, это совсем несложно.


Описание приготовления:

Пожалуй, трудно найти что-то более вкусное, чем такое блюдо, не зря хинкали уже давно завоевали наши сердца и покорили нас своим потрясающим вкусом. Ну а для тех, кто еще никогда их не делал самостоятельно, я предлагаю этот рецепт хинкали с мясом с фото, в котором подробно объясняется, как же приготовить такую вкуснятину. И не стоит пугаться слегка длинноватого состава, ведь как только вы приступите к работе, то сразу поймете, что здесь нет абсолютно ничего сложного. Вы с легкостью приготовите хинкали с мясом в домашних условиях, а ваши родные скажут вам огромное спасибо за такое потрясающее грузинское угощение.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Баранина / Мука и тесто
Блюдо: Горячие блюда / Хинкали
География кухни: Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Мука — 1 Килограмм
  • Яйцо — 2 Штуки
  • Молоко  — 200 Миллилитров
  • Масло растительное  — 50 Миллилитров
  • Говядина жирная  — 800 Грамм
  • Баранина  — 600 Грамм
  • Мясной бульон  — 200-350 Миллилитров (или вода )
  • Лук репчатый  — 4 Штуки
  • Чеснок  — 5 Зубчиков
  • Зелень свежая  — 80-100 Грамм (кинза, петрушка, немного мяты)
  • Перец черный молотый  — 1 Чайная ложка
  • Перец красный молотый  — 1 Чайная ложка
  • Зира  — 1 Чайная ложка
  • Кориандр  — 2 Чайных ложки
  • Соль — По вкусу

Количество порций: 40-45

Как приготовить "Хинкали с мясом"

Хинкали с мясом - фото шаг 1
Начнем с приготовления теста, для этого разбиваем в глубокую миску яйца, добавляем к ним немного соли и взбиваем все немного.
Хинкали с мясом - фото шаг 2
Затем вливаем в миску растительное масло и молоко, перемешиваем все ингредиенты.
Хинкали с мясом - фото шаг 3
И начинаем постепенно добавлять в эту массу муку и замешивать тесто, когда мешать ложкой станет тяжело, выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой, тщательно вымешиваем тесто руками. В итоге оно должно получиться однородное и довольно тугое.
Хинкали с мясом - фото шаг 4
Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и оставляем отдыхать минут на 40-50.
Хинкали с мясом - фото шаг 5
А сами тем временем приготовим начинку. Итак, для начала нам нужно перекрутить мясо вместе с луком и чесноком через мясорубку (выбираем самую крупную решетку). Добавляем к фаршу измельченную зелень, специи и соль, хорошенько все перемешиваем.
Хинкали с мясом - фото шаг 6
Вливаем в фарш бульон и перемешиваем все до однородного состояния.
Хинкали с мясом - фото шаг 7
Подошедшее тесто еще раз обминаем и отрезаем от него кусок. Раскатываем его в колбаску, которую потом нарезаем на небольшие равные части.
Хинкали с мясом - фото шаг 8
Каждый кусочек теста раскатываем в тонкую лепешку.
Хинкали с мясом - фото шаг 9
в середину лепешки кладем немного приготовленной начинки, примерно 1 столовую ложку.
Хинкали с мясом - фото шаг 10
Теперь аккуратно собираем края лепешки так, чтобы в итоге у нас образовались складочки, верхушку теста сжимаем.
Хинкали с мясом - фото шаг 11
То же самое повторяем со всем оставшимся тестом, пока оно не закончится.
Хинкали с мясом - фото шаг 12
Когда все хинкали слеплены, наливаем в кастрюлю воду, солим ее, добавляем в кастрюлю лавровый лист и ставим ее на огонь. В кипящую воду выкладываем по одному хинкали.
Хинкали с мясом - фото шаг 13
После того как все хинкали всплывут на поверхность варим их минут 10.
Хинкали с мясом - фото шаг 14
Готовое блюдо выкладываем на тарелку шумовкой и посыпаем хинкали черным молотый перцем, при желании можно добавить свой любимый соус. Приятного всем аппетита!

Оценить рецепт Хинкали с мясом:

4
средняя оценка: 4.8, всего голосов: 9
Похожий видеорецепт "Хинкали с мясом"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:tongue::angry::cool::laugh::blush::rolleyes::ph34r::wink::happy::mad::dry::sad::blink::mellow::unsure::huh::biggrin::sleep::smile::wacko::wub::excl::ohmy:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Здоровая еда - крепкое здоровье! Мы научим вас готовить вкусные, а главное полезные блюда на каждый день.
салаты быстрого приготовления

Давно ли вы готовили что то новенькое? На сайте Povar.ru можно проводить собственные кулинарные эксперименты.
пицца с колбасой