мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Хаш из требухи




Приготовил:  
08.06.2017
Время приготовления: 7 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

В традиционных кухнях разных стран мира следуют одному принципу: в приготовление блюд идут все части убитого животного. Одни подойдут для супа, другое мясо — для рагу и т.д. На Кавказе делают так же.

Описание приготовления:

Это мы можем увидеть во многих блюдах. Например, посмотрите, как приготовить хаш из требухи и других частей баранины. Этот суп раньше было принято варить на завтрак, так как он очень бодрит. Но я бы его лучше подавала на обед. Процесс приготовления не так сложен, но по времени проходит долго.


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина
Блюдо: Супы
География кухни: Кавказская

Ингредиенты:

  • Бараний язык — 1 Штука
  • Бараний желудок — 1 Штука
  • Баранья голова — 1 Штука
  • Бараньи ноги — 3-4 Штук
  • Репчатый лук — 2 Штуки
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Хаш из требухи"

Хаш из требухи - фото шаг 1
Мясо опалите, чтобы не осталось шерсти. Кожу отскоблите, а голову разделите на части, удалив мозги.
Хаш из требухи - фото шаг 2
Обдайте кипятком желудок, почистите его до белого цвета.
Хаш из требухи - фото шаг 3
Голову и копыта залейте большим количеством воды в кастрюле. Положите в неё очищенный лук. Доведите воду до кипения, а потом варите до готовности. В другой кастрюле варите язык с водой и луком. Не забывайте убирать пену шумовкой.
Хаш из требухи - фото шаг 4
Желудок доведите до кипения вместе с водой. Затем эту воду слейте, а желудок промойте. Залейте мясо новой водой, теперь варите его в течение 6 часов до готовности.
Хаш из требухи - фото шаг 5
Бульон, в котором варились копыта и голова, будет основой супа. В него добавьте измельчённый чеснок и кусочки мяса с языком. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Хаш из требухи:

4
средняя оценка: 4.0, всего голосов: 3
Похожий видеорецепт "Хаш из требухи"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:laugh::blush::sleep::huh::dry::rolleyes::ph34r::biggrin::excl::angry::mad::sad::ohmy::blink::mellow::smile::unsure::cool::wub::happy::wacko::tongue::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Простое пошаговое приготовление первых и вторых блюд по фото рецептам.
равиоли с рикоттой

Советы от поваров, а так же кулинарные рецепты с картинками поэтапного приготовления.
рецепты для диабетиков 2 типа