мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Лук / Французский луковый пирог

Французский луковый пирог



Добавил:  
05.06.2013
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Придуманный французами луковый пирог - просто объедение. Он чем-то похож на славянские традиционные пироги, но изысканнее и полезнее. Выглядит превосходно, на вкус - высший пилотаж. Попробуйте!

Описание приготовления:

Согласитесь, репчатый лук мы едим не так уж часто (ну, разве что добавляем куда-то в измельченном виде), а в пирогах - и подавно. Мой рецепт лукового пирога заставит вас пересмотреть свои предпочтения и разбавить привычные начинки новой - здоровой и полезной. Приготовить французский луковый пирог несложно, ингредиенты - весьма бюджетные, а вот радости от него - хоть отбавляй!


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Лук
Блюдо: Выпечка / Пироги
География кухни: Французская

Ингредиенты:

  • Мука — 250 Грамм
  • Соль — 1 Чайная ложка
  • Сливочное масло — 150 Грамм
  • Вода — 3 Чайных ложки
  • Репчатый лук — 3 Штуки (Очистить и мелко нарезать полукольцами.)
  • Оливковое масло — 1 Чайная ложка
  • Сахар — - Щепоток
  • Бульон — 1 Чашка (Подойдет куриный, говяжий или грибной бульон.)
  • Коньяк, бренди или вермут (необязательно) — 2 Чайных ложки
  • Черный свежемолотый перец — - По вкусу
  • Твердый сыр — 60 Грамм (Натрите сыр на терке.)
  • Яйцо — 1 Штука
  • Жирные сливки — 1/2 Чашки

Количество порций: 8-10

Как приготовить "Французский луковый пирог"

Французский луковый пирог - фото шаг 1
1. Перемешйте муку с солью, добавьте 115 г порезанного на кусочки или натертого на крупной терке масла. Месите руками или блендером для теста. Тесто должно не липнуть к рукам и хорошо раскатываться. Подготовьте желаемую форму для пирога - смажьте ее маслом (чтобы тесто не прилипало). Тесто раскатайте (положив его между пищевой пленкой). Толщина теста, к которой стремимся, - 2 см.
Французский луковый пирог - фото шаг 2
2. Тесто можно охладить в холодильнике в течение 10-15 мин. (с ним тогда легче будет работать). Аккуратно выложите в форму, излишки с краев формы обрежьте.
Французский луковый пирог - фото шаг 3
3. В разогретую до 200 градусов духовку поместите форму с тестом, предварительно засыпав в качестве "начинки" горох или рис (чтобы осталось углубление для луковой начинки), выпекайте до золотистого цвета 15 мин.
Французский луковый пирог - фото шаг 4
4. Смешайте по одной чайной ложке оливкого и сливочного масло, растопите в сковороде, добавьте нарезанный полукольцами луки и жарьте на среднем огне в течение 15 минут. Затем снимите крышку, добавьте половину ложки соль и щепотку сахара, мешайте, пока лук не карамелизируется и приобретет глубокий золотой цвет. Добавьте коньяк (по желанию) и бульон, перемешайте, жидкость поможет убрать прилипшие ко дну сковороды кусочки. Подержите на огне 5-10 минут, добавьте соли по вкусу и свежемолотого перца. Затем дайте остыть и выложите на тесто (предварительно избавьтесь от гороха или риса!).
Французский луковый пирог - фото шаг 5
5. На начинку вылейте взбитую смесь из яйца и сливок. Сверху посыпьте тертым сыром и отправляйте в духовку на 25-30 минут. Проверяйте ножом - на нем не должно оставаться сырого яйца.
Французский луковый пирог - фото шаг 6
6. Луковый пирог кушайте на горячее и холодное. Приятного!

Оценить рецепт Французский луковый пирог:

3
средняя оценка: 3.7, всего голосов: 3

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

pavlik 06.11.2013 18:40 «Ответить

:tongue: :tongue:

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Большое количество кулинарных книг и пошаговых рецептов с качественными фотографиями - все это можно найти на сайте Повар.Ру
соус винегрет рецепт

Что можно приготовить на ужин? Мы поможем подобрать самое интересное и необычное блюдо - Povar.Ru сайт для настоящих гурманов.
фото рецепт супа из курицы