мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Баница с брынзой



Обновлен:  
22.04.2014
Комментариев:
Время приготовления: 5 ч. 0 мин

Это традиционное блюдо болгарской кухни понравится всем любителям несладких пирогов, особенно с сырной начинкой. У баницы с брынзой очень яркий и сочный вкус и при этом нежная консистенция.

Описание приготовления:

Путешествуя по разным странам мы должны привозить домой не только фотографии и магнитики, но так же ярки эмоции и интересные рецепты традиционных блюд, и сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить баницу с брынзой - национальное блюдо Болгарии. Такое блюдо представляет собой пирог, приготовленный из вытяжного теста, хрустящий снаружи и очень нежный внутри - просто объедение. Сегодня баницу можно встретить в любом болгарском ресторане или кафе, но раньше ее готовили только по выходным или в дни больших праздников. Ну а нам не обязательно ждать особого повода, чтобы приготовить это потрясающее блюдо, ведь сделать баницу с брынзой в домашних условия не так уж и сложно.


Назначение: На обед / Праздничный обед
Основной ингредиент: Мука и тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги
География кухни: Болгарская

Ингредиенты:

  • Мука — 600-650 Грамм
  • Яйцо — 2 Штуки (1 - в тесто, 1 - в начинку )
  • Соль — 1 Чайная ложка
  • Вода  — 250 Миллилитров
  • Уксус — 3 Чайных ложки
  • Брынза  — 350 Грамм
  • Йогурт — 3 Ст. ложки (без добавок)
  • Масло сливочное  — 50 Грамм
  • Масло растительное  — 5-6 Ст. ложек

Количество порций: 16

Как приготовить "Баница с брынзой"

Баница с брынзой - фото шаг 1
В глубокой миске смешиваем муку и соль, добавляем яйцо и уксус.
Баница с брынзой - фото шаг 2
Перетираем все до образования крошек и затем начинаем постепенно вводить 250 мл воды.
Баница с брынзой - фото шаг 3
Замешиваем густое однородное тесто.
Баница с брынзой - фото шаг 4
Готовое тесто делим а 8 равных частей.
Баница с брынзой - фото шаг 5
Каждый шарик из теста обмазываем растительным маслом и соединяем их по два, немного придавливая так, чтобы получились лепешки. Отправляем из в холодильник на 2-3 часа.
Баница с брынзой - фото шаг 6
Теперь мы измельчаем брынзу руками и выкладываем ее в миску, добавляем яйцо и йогурт.
Баница с брынзой - фото шаг 7
Перемешиваем все до однородного состояния.
Баница с брынзой - фото шаг 8
В отдельную миску наливаем 3-4 столовые ложки растительного масла и добавляем 50 грамм сливочного.
Баница с брынзой - фото шаг 9
Теперь растапливаем масло на водяной бане.
Баница с брынзой - фото шаг 10
Далее вынимаем из холодильника тесто, берем одну из четырех частей и начинаем раскатывать ее как можно тоньше. Помогаем руками и другими подручными средствами, чем тоньше тесто, тем лучше.
Баница с брынзой - фото шаг 11
Выкладываем на полученный прямоугольник 1/4 часть начинки и равномерно ее распределяем, оставляя по 10 см по бакам. Поливаем приготовленной смесью из сливочного и растительного масла.
Баница с брынзой - фото шаг 12
С двух сторон накрываем начинку оставленными краями из теста.
Баница с брынзой - фото шаг 13
Сверху кладем еще немного начинки и масла и сворачиваем все трубочкой.
Баница с брынзой - фото шаг 14
И сворачиваем эту трубочку улиткой, выкладываем в форму для запекания.
Баница с брынзой - фото шаг 15
С оставшимся тестом проделываем то же самое и выкладываем его в продолжение нашей улитки так, чтобы в итоге получилась одна большая улитка на всю форму, поливаем ее сверху остатками масла.
Баница с брынзой - фото шаг 16
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем баницу 40-45 минут. Готовую баницу нарезаем и подаем к столу. Приятного всем аппетита!

Оценить рецепт Баница с брынзой:

4
средняя оценка: 4.8, всего голосов: 5

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Что приготовить к романтическому ужину? На выбор тысячи рецептов вкуснейших блюд и напитков по любому поводу.
как приготовить хумус из фасоли

Как приготовить пасхальный кулич? На ваш выбор тысячи рецептов на каждый день и по любому поводу.
торт из жареных кабачков