Тибикос

Катерина

02.03.2026
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Индийский морской рис — полезный ферментированный напиток, также известен под названием водный кефир или тибикос. Чтобы приготовить напиток, гранулы морского риса помещают в сахарную воду.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить индийский морской рис. При первой ферментации вместо изюма можно добавлять любые другие сухофрукты (курагу, инжир, финики), также можно добавить 2-3 тонких ломтика лимона для придания легкого цитрусового аромата. Для вторичной ферментации кроме ягод можно также добавить фруктовый сок, кусочки фруктов, пряности (палочка корицы, ваниль, гвоздика) или свежие травы (мята, розмарин, тимьян, зеленый базилик). При работе с гранулами морского риса желательно использовать пластиковую или деревянную посуду, а не метал. Напиток получается чуть кисленький, слегка газированный и благоприятно влияет на пищеварение. Морской рис схож с чайным грибом, но процесс его приготовления выглядит эстетичнее и проще.

Блюдо: Напитки

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Индийский морской рис 4 ст. ложки
Вода 1 литр
Изюм 10 штук
Сахар 2 ст. ложки
Смородина черная замороженная 50 грамм

Количество порций 4

Калорийность

18 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Тибикос"

Подготовьте все ингредиенты.

Влейте воду в чистую стеклянную банку. Вода должна быть фильтрованной или кипяченой.

Небольшую часть воды отделите и разведите в ней сахар. Важно полностью растворить кристаллики сахара.

Влейте сахарную воду обратно в банку.

Тщательно промойте морской рис под проточной водой в мелком сите. Это нужно будет делать каждый раз, когда будете готовить новую партию напитка.

Переложите промытый морской рис в банку со сладкой водой.

Добавьте изюм. Затяните банку марлей и оставьте при комнатной температуре примерно на 2 дня.

Напиток будет готов, когда изюм всплывет, появятся пузырьки, а напиток станет немного мутным. На этом этапе его уже можно процедить и пить, а морской рис использовать для новой партии приготовления напитка.

Также можно повторно ферментировать напиток для усиления газированности и дополнительного вкуса. Я буду добавлять черную смородину смородину. Потребуется примерно 5-7 ягод на бутылку. Разложите ягоду в бутылки.