Жареные подберезовики
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Казалось бы, что может быть проще жареных грибов. Блюдо совсем не праздничное, повседневное, привычное. Но, вместе с тем, и вкусное: вот, например, жареные подберезовики - это просто сказка!
Описание приготовления:
Этот рецепт приготовления жареных подберезовиков с одной стороны незамысловат, а с другой — имеет свои нюансы. Прежде всего, необходимо правильно обработать грибы — подберезовики вкусны, но по достижению определенного возраста нижняя часть ножки у них становится волокнистой и жесткой, поэтому ее лучше удалить. Кстати, выбрасывать не обязательно — обрезки можно засушить, а потом смолоть и сделать из них грибную приправу для паст и других гарниров.Под воздействием высоких температур подберезовики темнеют — не стоит этого бояться, вкус блюда нисколько не пострадает. Ну и, разумеется, грибы лучше использовать молодые, свежие, упругие. Подберезовики быстро портятся, так что идеальный вариант — жарить их через несколько часов после сбора.
Итак, как пожарить подберезовики:
1. Грибы очистить от сора, хорошо промыть, удалить нижнюю часть ножек. Нарезать грибы с учетом ужаривания — готовые кусочки будут в два-три раза меньше.
2. Глубокую чугунную сковороду (мне кажется, самые вкусные грибы получаются именно в чугуне) нагреть, налить масло.
3. В разогретое масло на 10-15 секунд положить очищенные и раздавленные дольки чеснока, как только они станут золотистыми — вынуть шумовкой.
4. Грибы обсушить кухонным полотенцем или салфетками и выложить в сковороду с ароматизированным чесноком маслом. Обжаривать, периодически помешивая, до полного выпаривания жидкости.
5. Когда это произойдет — добавить нарезанный тонкими полукольцами лук, перемешать.
6. Жарить до готовности лука. Посолить, поперчить, выключить огонь и накрыть крышкой.
Подавать горячими, со свежим белым хлебом и сметанным соусом. В качестве гарнира можно использовать отварной картофель, пюре, рис, макароны. Возможна подача в холодном виде — в качестве закуски.
Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
- Подберезовики свежие 1 Килограмм
- Чеснок 2-3 Зубчиков
- Лук репчатый 300 Грамм
- Масло растительное 3 Ст. ложки
- Соль - По вкусу
- Перец душистый молотый - По вкусу
Количество порций
5
Калорийность
184 ккал
Калорийность
0 г
Белки
17 г
Жиры
8 г
Углеводы
Оценить рецепт Жареные подберезовики
4.5
45
Рекомендуем рецепты:
Грибной крем-суп с домашними гренками
Жареные моховики на зиму
Лапша с шиитаке
Суп из сушеных белых грибов
Бургеры с грибами и соусом из авокадо
Грибной крем-суп с домашними гренками
Жареные моховики на зиму
Лапша с шиитаке
Суп из сушеных белых грибов
Бургеры с грибами и соусом из авокадо
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов