Домашний молочный ликер

Наталья Стручалина 17.06.2019 20:26 

Такой ликёр я делала ле 30 назад...искала рецепт,т к подзабыла...очень вкусный. После процеживания его нужно профильтровать...в то время я делала конус из промокашки(фильтровальная бумага),и по капельке стекала абсолютно прозрачная жидкость .

 — 

 — 

DENIS ganGa 21.07.2017 13:34 

супер

 — 

 — 

Здравствуйте, скажите пожалуйста какое нужно молоко,концентрированное или ультрапастеризованное???Я сделала с обычным ультрапастеризованным 2% но когда добавила лимон то молоко свернулось и получилась бурда.

 — 

 — 

Жанна Ермоленко (Леонова) 08.04.2015 20:05 

Мне думается, что молоко по-любому свернется, поэтому его и надо фильтровать. вместе с остатками цитрусовых и "творожок" останется на фильтре

 

 — 

 — 

 

Скажите пожалуйста, при какой температуре держали 10 дней?

 — 

 — 

DianaV 17.04.2014 12:03 

Температура не должна превышать 10 градусов.

 

 — 

 — 

 

Вот Вы когда через 10 дн. сливаете ликер какого цвета - белого еще? Тогда когда же он станет желтым, как на картинке?! Лично у меня: 10 дн. прошло, ликер еще белый, но утром появляется осадок желтого ликера на дне.

 — 

 — 

Владимир Иванович 01.09.2012 18:27 

Думаю-достаточно этого спирта.

 — 

 — 

Скажите, как Вы думаете, засчет чего происходит очищение молока в данном рецепте: спирта или цитрусовых. Если, например, делать ликер не 13% (который получится из этого рецепта), а 6%, не будет ли в данном случае мало спирта? Может ликер не получится при таком количестве спирта?

 — 

 — 

Владимир Иванович 09.08.2012 20:20 

Осадочек все равно есть-сколько не процеживай. Наверное,очень прозрачным -не будет.

 — 

 — 

Здравствуйте ! Приготовила этот ликер, понравился, но у меня одна проблема....сколько бы его не фильтровала и через что...не получается прозрачным...Действую так...отстоится, осадок опустится немного сливаю прозрачный, но долго оседает...вам правда 3-4 раз хватает процедить?????Помогите пожалуйста! Спасибо!

 — 

 —