Тема вкусного ужина актуальна всегда! Предлагаем два варианта меню для ужина с горячими блюдами, закусками и десертами. Вы сможете выбрать из двух закусок, двух вариантов горячего – рыбного или мясного, а также двух десертов. Первый вариант меню – для ежедневного ужина, второй – для праздничного. Выбирайте рецепты, которые Вам по душе, и радуйте близких теплой атмосферой за вкусным ужином в тесном кругу!

Для просмотра пошагового рецепт кликните на название-ссылку блюда.

Будничный ужин

Закуски

Легкий овощной салат

Помидоры, фаршированные сыром и огурцами

Горячее

Филе индейки под вишневым соусом

Котлетки паровые из лосося со шпинатом

Десерты

Конфеты “Перезарядка”

Яблочный крамбл с мороженым

Легкий овощной салат

Овощные салаты порой и на вид, и на вкус превосходят мясные, да на закуску легкий салат – то, что нужно!

В глубокой миске смешайте мелко нашинкованную капусту, тертую морковь, огурец, свежую зелень, консервированную кукурузу. Заправьте салат майонезом с чесноком (или оливковым маслом с чесноком и измельченной зеленью). Переложите салат на сервировочное блюдо, украсьте зернами консервированной кукурузы и свежей зеленью.

Помидоры, фаршированные сыром и огурцами 

Вы удивитесь, какой вкусной может быть закуска из помидоров и огурцов. Начинку приготовьте из мелко нарезанного огурца, майонеза, свежей зелени и орегано. У помидоров срежьте верхушку, аккуратно извлеките мякоть и наполните корзиночки огуречной начинкой. Украсьте закуску веточкой петрушки и подавайте к столу!

Филе индейки под вишневым соусом 

Приготовить такое изысканное блюдо не составит труда даже начинающему повару! Филе индейки нарежьте кусочками, посолите, поперчите и обжарьте на среднем огне до образования золотистой корочки с обеих сторон. На другой сковороде обжарьте лук, добавьте к нему вишню (свежую или размороженную), влейте вино, добавьте сахар, соль, перец, мускатный орех и тушите соус до загустения. На тарелочку выложите кусочки индейки, щедро полейте вишневым соусом и наслаждайтесь идеальным сочетанием сочной индейки и ароматного соуса!

Котлетки паровые из лосося со шпинатом 

Вас пугает слово паровые? Поверьте, эти котлетки – находка для тех, кто любит досыта поесть, вкусно и без вреда для фигуры. К тому же, именно котлетки, приготовленные на пару, сохраняют максимальное количество сока. Соедините мелко порубленное филе рыбы, зелень и булку, размоченную в соевом соусе. Сформируйте котлетки, уложите в чашу пароварки и готовьте минут 20-30, в зависимости от размера котлет. Подавайте со свежей зеленью и рисом.

Конфеты “Перезарядка” 

Полезные конфеты – идеальный десерт! Пропустите через мясорубку сухофрукты и орехи. Полученную массу хорошо перемешайте, сформируйте конфетки небольшого размера и обваляйте в кунжуте, какао-порошке или коксовой стружке. Подавайте конфеты с горячим чаем или кофе.

Яблочный крамбл с мороженым 

Красивый, нежный, ароматный десерт! Яблоко порежьте на 4 кольца, выдавите серединку с помощью металлической вырубки. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте к нему крошку из печенья, перемешайте, всыпьте сахар и готовьте, пока сахар не растает. На сливочном масле обжарьте кружочки яблока, влейте к ним бренди и готовьте еще несколько минут. На сервировочную тарелку выложите обжаренные кружки яблока, каждый посыпьте крошкой из печенья. Украсьте яблочко сладкой палочкой, веточкой мяты и подавайте с шариком сливочного мороженого.

Праздничный ужин

Закуски

Селедка под шубой (роллы)

Торт из баклажанов с помидорами и сыром

Горячее

Говядина с соусом Эспаньоль

Рулеты из скумбрии с сыром и овощами

Десерт

Панна котта

Капкейки с вишней и взбитыми сливками

Селедка под шубой (роллы) 

Подайте селедку под шубой оригинально! На столе выложите циновку, застелите ее пищевой пленкой и положите лист нори. Сверху распределите тертую свеклу, посолите, смажьте майонезом, затем распределите морковь и снова майонез, следующими слоями выложите картошку, селедку, горчицу и лук. С помощью циновки сверните селедочный ролл, заверните его в пищевую пленку и ставьте в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей ролл разрежьте на несколько частей, украсьте свежей зеленью и цветочками из овощей.

Торт из баклажанов с помидорами и сыром 

Невероятно вкусный и нарядный закусочный торт! Для начала на сковороде обжарьте кружочки баклажана до золотистого цвета. На плоскую тарелку положите вафлю и смажьте ее майонезом. Сверху выложите баклажаны и мелко порубленный чеснок, накройте вафлей, смажьте майонезом и выложите кружочки помидора. Затем снова вафля, майонез и слой тертого сыра, дальше – слои помидора и баклажана с чесноком. Смажьте готовый торт майонезом, украсьте тертым сыром и цветочками из овощей. Приятного аппетита!

Говядина с соусом Эспаньоль 

По этому рецепту у вас получится сочная и ароматная говядина. Первым делом говядину нужно промариновать в течение 7-8 часов в вине, специях и овощах, поэтому этот этап приготовления советуем исполнить утром. Для соуса в глубокой сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку, томатную пасту, мясной бульон, пассерованные овощи и специи. Мясо обжарьте на оливковом масле до образования золотистой корочки, поместите в форму для запекания, залейте маринадом и запекайте около 3 часов. Готовую говядину порежьте на порционные кусочки и подавайте с соусом.

Рулеты из скумбрии с сыром и овощами 

Нежная рыба с ароматными овощами – это очень вкусно! На подготовленное филе скумбрии выложите тертый сыр и обжаренные овощи. Сверните филе рулетиками, закрепите зубочистками и запекайте в духовке в течение 30 минут. Подавайте нарядные рулетики с любимым гарниром и овощами.

Панна котта 

Это легкий, но в то же время изысканный десерт! Желатин залейте холодным молоком и оставьте набухать в течение 15 минут. Затем влейте сливки, поставьте на медленный огонь, доведите до кипения (но не кипятите) и снимите с огня. Полученную массу разлейте по формочкам и отправьте в холодильник на 1 час. Украсьте панна котту свежими ягодами или фруктами и подавайте!

Капкейки с вишней и взбитыми сливками 

Нежные и сладкие капкейки с кислой вишенкой и пушистой шапкой из сливок. С помощью миксера взбейте яйца, сахар и ванилин. Тонкой струйкой влейте растительное масло в яичную массу и взбейте еще раз. Затем введите муку, перемешайте и выложите часть теста в силиконовые формочки, спрячьте внутрь по несколько ягод вишни и отправляйте в духовку. Готовые кексы остудите и украсьте взбитыми сливками.