В 2024 году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая.Татарский пирог Губадия
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Это татарский круглый пирог с начинкой в несколько слоев. Этот пирог является главным угощением на большом торжестве.
Состав / Ингредиенты:
- Фарш говяжий 0,5 Килограмма (начинка)
- Рис 1,5 Стакана (начинка)
- Яйцо 7 Штук (начинка)
- Масло сливочное 300 Грамм (начинка)
- Изюм 200 Грамм (начинка)
- Соль, перец По вкусу (начинка)
- Лук 1 Штука (начинка)
- Творог 300 Грамм (творожная начинка)
- Ряженка 0,5 Стакана (творожная начинка)
- Сахар 2 Ст. ложки (творожная начинка)
- Масло сливочное 300 Грамм (тесто)
- Кефир 300 Миллилитров (тесто)
- Соль 1,5 Чайных ложки (тесто)
- Разрыхлитель 0,5 Чайных ложки (тесто)
- Мука 3,5-4 Стакана (тесто)
Количество порций
6
Как приготовить "Татарский пирог Губадия"
1. Начинки. Творог выложить в толстую сковороду и залить ряженкой. Добавить сахар и томить на медленном огне. Готовый творог получится цвета топленого молока густой однородной массой. Сварить рис в соленой воде. Сварить 6 яиц и нарезать мелкими кубиками. Изюм залить на 20 минут теплой водой и потом просушить. Лук нарезать мелко, обжарить на сливочном масле и остудить.
2. Просеянную муку натереть с маслом. В кефир насыпать разрыхлитель и влить в муку. Замесить тесто. Тесто получится мягким. Закрыть тесто салфеткой и поместить в холодильник на 20 минут.
3. Готовое тесто разделить на две разные части. 2/3 части теста пойдет на низ пирога. Остальная часть - на верх пирога. Выложить раскатанное тесто на глубокий противень или сковороду. Слоями выложить начинку. Третью часть риса, сверху творожную массу. Еще одну часть риса, сверху мясной фарш с жареным луком и яйца. Оставшийся рис, сверху изюм. Растопленным сливочным маслом полить начинку.
4. Закрыть пирог второй лепешкой теста, смазать яйцом. Выпекать пирог при температуре 180 градусов 50-55 минут.
Оценить рецепт Татарский пирог Губадия
4.7,
всего
19
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Оладьи из молока
Булочка сладкая
Песочное печенье на сметане
Тесто на пирожки в духовке
Малиновый пирог со сметанной заливкой
Оладьи из молока
Булочка сладкая
Песочное печенье на сметане
Тесто на пирожки в духовке
Малиновый пирог со сметанной заливкой
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
рамзия брыксина
27.09.2012 22:45
Спасибо, пирог получился просто чудо, делала на семейный праздник, пришлось повозиться, но получился на славу, теперь буду его готовить на праздник города ,пусть попробуют ,какая она -татарская кухня. Отдельное спасибо автору!!!
Пироги - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов