Рыба по-тайски в кисло-сладком соусе
Тайский рыбный соус
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
С недавних пор увлекаюсь восточной кухней, она богата разными вкусами и ароматами. Обязательным дополнением к еде здесь не только соевый соус. Сегодня расскажу, как приготовить тайский рыбный соус.
Описание приготовления:
Конечно, как и большинство соусов, его можно купить в супермаркете, но мне было интересно попробовать сделать его самостоятельно. Рыбный соус — это настолько же универсальная приправа, как и соль. Его добавляют при приготовлении супов, а также используют для заправки салатов и гарниров.Состав / Ингредиенты:
- Тюлька вяленая 15 штук
- Соевый соус 4 ст. ложки
- Глутамат натрия 1/2 ч. ложки
- Вода По вкусу
- Уксус 2 ст. ложки
Количество порций
4
Как приготовить "Тайский рыбный соус"
1. Рыбку измельчаю (разбираю) на небольшие кусочки, а можно и вовсе взять остатки от приготовления других блюд: например, головы и хвосты.
2. Перекладываю кусочки тюльки в емкость с плотной крышкой, заливаю уксус.
3. Добавляю к рыбе 4 столовые ложки соевого соуса.
4. Заливаю банку с рыбой кипятком так, чтобы вода покрыла всю рыбку.
5. Добавляю в кипяток глутамат натрия, закрываю крышкой. Настаиваю при комнатной температуре 24 часа, периодически встряхиваю банку.
6. Спустя сутки процеживаю полученную массу через двойной слой марли.
7. Готовый соус переливаю в емкость и храню в холодильнике не более двух недель, он отлично подходит для приготовления блюд тайской, японской, китайской и других восточных кухонь. Соус насыщенный, поэтому использую его понемногу.
Оценить рецепт Тайский рыбный соус
4.8
4
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Соусы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов