мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Тайский рыбный соус



Добавил:  
23.11.2016
Комментариев:
Время приготовления: 19 ч. 0 мин

С недавних пор увлекаюсь восточной кухней, она богата разными вкусами и ароматами. Обязательным дополнением к еде здесь не только соевый соус. Сегодня расскажу, как приготовить тайский рыбный соус.

Описание приготовления:

Конечно, как и большинство соусов, его можно купить в супермаркете, но мне было интересно попробовать сделать его самостоятельно. Рыбный соус — это настолько же универсальная приправа, как и соль. Его добавляют при приготовлении супов, а также используют для заправки салатов и гарниров.


Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Соусы
Ингредиенты:
  • Тюлька вяленая  — 15 Штук
  • Соевый соус  — 4 Ст. ложки
  • Глутамат натрия  — 1/2 Чайных ложки
  • Вода — По вкусу
  • Уксус — 2 Ст. ложки

Количество порций: 4-6

Как приготовить "Тайский рыбный соус"

Тайский рыбный соус - фото шаг 1
1. Рыбку измельчаю (разбираю) на небольшие кусочки, а можно и вовсе взять остатки от приготовления других блюд: например, головы и хвосты.
Тайский рыбный соус - фото шаг 2
2. Перекладываю кусочки тюльки в емкость с плотной крышкой, заливаю уксус.
Тайский рыбный соус - фото шаг 3
3. Добавляю к рыбе 4 столовые ложки соевого соуса.
Тайский рыбный соус - фото шаг 4
4. Заливаю банку с рыбой кипятком так, чтобы вода покрыла всю рыбку.
Тайский рыбный соус - фото шаг 5
5. Добавляю в кипяток глутамат натрия, закрываю крышкой. Настаиваю при комнатной температуре 24 часа, периодически встряхиваю банку.
Тайский рыбный соус - фото шаг 6
6. Спустя сутки процеживаю полученную массу через двойной слой марли.
Тайский рыбный соус - фото шаг 7
7. Готовый соус переливаю в емкость и храню в холодильнике не более двух недель, он отлично подходит для приготовления блюд тайской, японской, китайской и других восточных кухонь. Соус насыщенный, поэтому использую его понемногу.

Оценить рецепт Тайский рыбный соус:

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Большое количество оригинальных блюд и рецептов приготовления от поваров.
шоколадный фондан рецепт

Откроем для себя Повар.ру - тысячи кулинарных рецептов по любому поводу, сотни кулинарных книг от домашних и профессиональных поваров.
суп с плавленным сыром