мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Тайский рыбный бульон



Обновлен:  
02.05.2014
Комментариев:
Время приготовления: 25 мин

Рецепт приготовления тайского бульона из рыбы, лемонграсса, чили, лайма и кориандра.

Описание приготовления:

Тонко нарезать чили и калган. Крупно нарезать листья лайма и рыбное филе. Залить бульон в кастрюлю и довести до кипения. Между тем, нарезать концы каждого стебля лемонграсса по диагонали на кусочки примерно 3 мм толщиной. Снять кожуру лайма овощечисткой, отжать сок и отложить в сторону.

Добавить нарезанный лемонграсс, цедру лайма, перец чили, калган, листья лаймаи стебли кориандра в бульон. Варить на медленном огне 1-2 минуты. Затем добавить рыбное филе, рисовый уксус, тайский рыбный соус и половину сока лайма. Варить на медленном огне около 3 минут.

Убрать стебли кориандра и добавить оставшийся сок лайма, если это необходимо. Суп должен быть довольно кислым. Посыпать суп листьями кориандра и подавать горячим.


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Супы / Бульоны
География кухни: Тайская

Ингредиенты:

  • рыбного или куриного бульона — 4 Чашки
  • стебля лемонграсса — 4 Штуки
  • лайма — 3 Штуки
  • красных чили — 2 Штуки
  • стеблей кориандра  — 6 Штук
  • рыбного филе — 360 Грамм
  • рисового уксуса — 1 Ст. ложка
  • тайского рыбного соуса — 3 Ст. ложки
  • листьев кориандра — 2 Ст. ложки

Количество порций: 4

Оценить рецепт Тайский рыбный бульон:

4
средняя оценка: 4.2, всего голосов: 6

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

Ledi777 07.05.2014 20:59 «Ответить

Очень аппетитно!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Подробные пошаговые рецепты закусок, первых блюд, обедов и ужинов на сайте Povar.ru
скачать рецепты бесплатно

Классические рецепты известных блюд, а так же оригинальные авторские рецепты на проекте Повар.Ру
рецепты салат