мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Суфле из голубого сыра



Добавил:  
02.01.2013
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Суфле из голубого сыра - очень вкусное, изысканное блюдо французской кухни, приготовить которое при наличии голубого сыра совсем не сложно. Делюсь рецептом.

Описание приготовления:

Десертные суфле я не очень люблю, а вот солененькие - наоборот, готовлю регулярно. Одним из моих фирменных является суфле из голубого сыра - классическое французское блюдо, которое готовится по строгому рецепту, насчитывающему не один век. Суфле получается роскошным - как говорится, как в лучших домах Парижа :)


Назначение: На обед / На ужин / Романтический ужин
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Яйца
Блюдо: Выпечка / Суфле
География кухни: Французская

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 1 Ст. ложка
  • Пармезан тертый — 1,5 Чайных ложки
  • Мука — 2 Ст. ложки
  • Сыр с голубой плесенью — 85 Грамм
  • Яйцо — 1 Штука
  • Яичный белок — 1 Штука
  • Молоко — 1/2 Стакана
  • Соль, перец — - По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Суфле из голубого сыра"

Суфле из голубого сыра - фото шаг 1
Формочки для суфле смазываем сливочным маслом, присыпаем тертым пармезаном и ставим в морозилку. Из указанного количества ингредиентов получится 4 суфле диаметром 9 см.
Суфле из голубого сыра - фото шаг 2
Берем небольшую кастрюльку, на среднем огне растапливаем в ней сливочное масло. В растопленное масло добавляем муку и готовим все это дело, активно помешивая венчиком, 1 минуту.
Суфле из голубого сыра - фото шаг 3
Затем добавляем в кастрюльку молоко и, не переставая перемешивать венчиком, готовим еще 2-3 минуты.
Суфле из голубого сыра - фото шаг 4
Готовый соус снимаем с огня, сразу же вмешиваем в него один яичный желток. Быстро перемешиваем.
Суфле из голубого сыра - фото шаг 5
Вмешиваем в кастрюльку сыр, опять быстро перемешиваем до тех пор, пока сыр не расплавится. Отставляем однородную массу на 15 минут - пусть остывает.
Суфле из голубого сыра - фото шаг 6
Тем временем белки взбиваем с щепоткой соли до довольно плотных пиков.
Суфле из голубого сыра - фото шаг 7
Аккуратненько вмешиваем белковую смесь в остывшую сырную смесь.
Суфле из голубого сыра - фото шаг 8
Маленькие формочки для запекания ставим в большую. Большую наполняем водой так, чтобы она наполовину покрывала маленькие формочки. Выкладываем в формочки нашу массу для суфле.
Суфле из голубого сыра - фото шаг 9
Запекаем 30-35 минут при 180 градусах. За это время суфле поднимется и покроется корочкой, однако внутри останется нежным и влажным.
Суфле из голубого сыра - фото шаг 10
Подаем немедленно с, например, овощным салатом. Приятного аппетита! :)

Оценить рецепт Суфле из голубого сыра:

4
средняя оценка: 4.8, всего голосов: 4

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

Olivia ) 15.01.2016 14:02 «Ответить

Ну. выглядит вкусно. Но почему, все так ценят этот голубой сыр с плесенью, гадость.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Приготовление вкусных блюд на первое и второе, а так же сладкие десерты и оригинальная выпечка.
тушенная утка

Povar.ru - сайт для любителей вкусной еды, большое количество рецептов, авторских кулинарных книг и многое другое.
рецепты для диабетиков скачать