Сиг в духовке
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Сейчас расскажу вам, как запечь филе сига в духовке вкусно и необычно. Люблю ароматные соусы, поэтому в этот раз рыба будет запекаться на подушке из томатного соуса с травами и маслинами.
Описание приготовления:
Основным ингредиентом этого блюда является филе сига, но большинство времени уходит на готовку соуса. Нежное белое мясо лучше не подвергать агрессивной термообработке, поэтому мясо выкладывается на подушку из соуса, а не поливается им при готовке, как это обычно бывает. Соус готовится из томатов с добавлением перчика чили, ароматных трав и специй. Когда рыба находится на соусе, то фактически тушится и пропаривается в ароматах трав и специй.Состав / Ингредиенты:
- Чеснок 3 Зубчика
- Каперсы 1 Ст. ложка
- Базилик 1 Пучок
- Перец чили 1 Штука
- Оливковое масло По вкусу
- Красный винный уксус По вкусу
- Консервированные помидоры "сливки" 800 Грамм
- Филе сига 600 Грамм
- Черные маслины с косточкой 100 Грамм
Количество порций
4
Как приготовить "Сиг в духовке"
1
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Измельчите чеснок, базилик, а перец чили надрежьте, чтобы не лопнул в горячем масле. Отправьте все в сковороду и обжарьте на среднем огне.
2
После того как чеснок стал мягким, добавляем помидоры, солим, перчим и тушим примерно 30 минут.
3
Спустя полчаса помидоры давим ложкой, а перец чили вынимаем. Добавляем красный винный уксус, при необходимости приправляем специями.
4
Разогреваем духовку до 220 градусов. В форму 20*30 см выливаем соус. Филе перчим и солим с двух сторон, выкладываем на соус в форму.
5
У маслин удаляем косточки. Маслины с каперсами добавляем в форму и посыпаем базиликом.
6
Выпекаем около 15 минут или до готовности рыбы. Подается с картофелем и свежим салатом.
7
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Сиг в духовке
5.0,
всего
2
Рекомендуем рецепты:
Овощное рагу с кальмарами
Закуска к красному полусладкому вину
Салат из креветок с авокадо
Салат "Мимоза" по Дюкану
Треска в пивном кляре
Овощное рагу с кальмарами
Закуска к красному полусладкому вину
Салат из креветок с авокадо
Салат "Мимоза" по Дюкану
Треска в пивном кляре
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
Алла 
10.01.2020 04:00
Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось! Правда я немного упростила ваш, потому как каперсов нет, да и не любим их, маслины тоже убрала.
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ