Главная / Каталог рецептов / Ягоды / Мука и тесто / Cмородина / Швабский пирог со смородиной

Швабский пирог со смородиной

Приготовил: Марина Золотцева

13.06.2015
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Для всех любителей домашней выпечки из ягод предлагаю взять на заметку очень нежный, аппетитный и достаточно простой рецепт швабского пирога со смородиной.

Описание приготовления:

История гласит, что классический рецепт швабского пирога со смородиной красной, однако в данном случае используется более пикантная и, на мой взгляд, ароматна черная ягода. Такой пирог - пример простой, но изысканной выпечки, которую обязательно стоит приготовить.

Назначение: Для детей / На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Ягоды / Мука и тесто / Cмородина
Блюдо: Выпечка / Пироги
География кухни: Немецкая

Ингредиенты:

Мука — 300 Грамм
Сливочное масло — 125 Грамм
Сахар — 200 Грамм
Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
Соль — 1 Щепотка
Яйцо — 3 Штуки
Крахмал — 1 Чайная ложка
Смородина — 500 Грамм

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Швабский пирог со смородиной"

Швабский пирог со смородиной - фото шаг 1

1. Муку просеять с разрыхлителем и солью на рабочий стол. Сливочное масло, предварительно достав из холодильника, порубить небольшими кубиками. Использовать в рецепт приготовления швабского пирога со смородиной маргарин не стоит.

Швабский пирог со смородиной - фото шаг 2

2. Порубить ножом масло в муке так, чтобы получилось крошка. Пересыпать ее в глубокую мисочку и добавить желтки, аккуратно отделив белки. Всыпать сахар и начать замешивать тесто.

Швабский пирог со смородиной - фото шаг 3

3. Тесто получится мягким, оно легко замешивается и с ним хорошо работать.

Швабский пирог со смородиной - фото шаг 4

4. Если время позволяет, лучше отправить тесто на 30-45 минут в холодильник. А тем временем можно вымыть, очистить от веточек и просушить как следует ягоду.

Швабский пирог со смородиной - фото шаг 5

5. Белки охладить и начать взбивать. Сначала на медленной скорости, постепенно увеличивая. Должна получиться крепкая и плотная масса.

Швабский пирог со смородиной - фото шаг 6

6. Аккуратно добавить ягоду и плавно мешать в белки. Чтобы швабский пирог со смородиной в домашних условия был нежный, важно не потерять эту воздушность белков.

Швабский пирог со смородиной - фото шаг 7

7. Тесто достать из холодильника и руками распределить по форме с бортиками. Выложить в серединку начинку и разровнять.

Швабский пирог со смородиной - фото шаг 8

8. Отправить форму в разогретую духовку минут на 25. Важно следить, чтобы верх не стал подрумяниваться раньше времени. Вот и весь простой рецепт швабского пирога со смородиной. Приятного аппетита!