мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Шпинат / Шпинат в кляре с соусом чатни

Шпинат в кляре с соусом чатни



Обновлен:  
03.07.2014
Комментариев:
Время приготовления: 50 мин

Шпинат в кляре с соусом чатни - удивительно хрустящая вегетарианская закуска. Знакомьтесь с красивым и понятным пошаговым рецептом.

Описание приготовления:

Шпинат в кляре с соусом чатни - одно из любимых блюд в Индии. На санскрите это блюдо звучит как палак пакора. Чаще всего мы называем это блюдо просто - пакора. Очень вкусная хрустящая закуска. Она получается хрустящей из-за сочетания ледяной воды и рисовой муки. Это два очень важных компонента! Соус чатни - очень необычный соус, который вбирает в себя все вкусы сразу: он и соленый, и сладкий, и кислый одновременно! Очень интересные ощущения. Попробуйте и вам обязательно понравится!


Назначение: На обед / На ужин / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Шпинат
Блюдо: Соусы / Закуски / Блюда в кляре / Чатни
География кухни: Индийская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Шпинат — 200 Грамм
  • Мука из нута — 100 Грамм
  • Рисовая мука — 40 Грамм
  • Соль — 1 Чайная ложка
  • Сода — 1 Щепотка
  • Ледяная вода — 150 Миллилитров
  • Растительное масло — - По вкусу (для обжарки)
  • Семяна аджвайна — 1/2 Чайных ложки
  • Молотый перец чили — 1/2 Чайных ложки
  • Яблоки любого сорта — 2 Штуки (ниже все ингредиенты для соуса чатни)
  • Сахар — 1 Ст. ложка
  • Соль — 1 Чайная ложка
  • Вода — 2 Ст. ложки
  • Натертый имбирь — 2 Ст. ложки
  • Сушенный красный перец чили — 2 Штуки (стручка)
  • Черный перец — 1/2 Чайных ложки
  • Кумин — 1/2 Чайных ложки
  • Куркума — 1 Чайная ложка
  • Растительное масло — 2 Ст. ложки

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Шпинат в кляре с соусом чатни"

Шпинат в кляре с соусом чатни - фото шаг 1
Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления шпината в кляре.
Шпинат в кляре с соусом чатни - фото шаг 2
А также все необходимые ингредиенты для приготовления соуса чатни.
Шпинат в кляре с соусом чатни - фото шаг 3
Сначала займемся приготовлением соуса. Для этого яблоки очистим от кожуры и нарежем мелкими кубиками. Корень имбиря натрем, а специи измельчим в ступке.
Шпинат в кляре с соусом чатни - фото шаг 4
В кастрюле разогреваем масло, добавляем в него имбирь вместе со специями. В последний момент добавляем куркуму. Все хорошенько обжариваем, перемешиваем. Затем добавляем яблоки. После того как яблоки приобретут румяную корочку (через 5-7 минут) вливаем воду и солим. Все тушим на медленном огне около 15 минут, постоянно перемешивая.
Шпинат в кляре с соусом чатни - фото шаг 5
Но это еще не все! Получившийся соус готовим дальше. Для этого при помощи блендера или толкушки размельчим кусочки яблок и вернем массу обратно в кастрюлю, добавляем сахар и потомим соус на небольшом огне еще около 30 минут.
Шпинат в кляре с соусом чатни - фото шаг 6
Пока чатни томиться на печке, приготовим шпинат в кляре. Для этого замешаем все нужные ингредиенты. Важно, чтоб вода была ледяной!! Листочки шпината отделяем друг от друга, промываем, расправляем и обмакиваем их в кляр.
Шпинат в кляре с соусом чатни - фото шаг 7
Делаем это тщательно.
Шпинат в кляре с соусом чатни - фото шаг 8
И отправляем на сковородку в разогретое масло.
Шпинат в кляре с соусом чатни - фото шаг 9
Шпинат обжариваем с двух сторон, затем откидывае на дуршлаг, чтоб стекло ненужное масло.
Шпинат в кляре с соусом чатни - фото шаг 10
Шпинат в кляре нужно подавать сразу после приготовления вместе с соусом чатни. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Шпинат в кляре с соусом чатни:

4
средняя оценка: 4.2, всего голосов: 5

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Лучшие рецепты восточной кухни. Побалуйте себя оригинальными пряными блюдами и сладостями восточных мастеров кулинарии.
лазанья рецепты теста

Делаем заготовки на зиму вместе с Povar.ru! Лучшие рецепты маринадов и консервов, а так же фруктовые джемы и варенья.
торт сметанный в шоколаде