Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пирожки / Шекербура азербайджанская

Шекербура азербайджанская

Приготовил : Антон Сорока

21.09.2016
Время приготовления: 2 ч. 55 мин

Традиционное лакомство азербайджанской кухни, которым повсеместно угощают людей в ресторанах, а также всех новых гостей в доме. Делимся рецептом, как приготовить шекербуру азербайджанскую.

Описание приготовления:

Блюдо представляет собой пирожки небольшой формы, которые готовят с начинкой. В качестве начинки обязательно используют орех. Можно брать фундук, миндаль, грецкие орехи или смешать сразу несколько видов. Обязательно выпечку украшают особыми рисунками, которые делают с помощью специального инструмента, но сгодится и пинцет.

Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Орехи / Тесто / Сливочное масло / Топленое масло

Блюдо: Выпечка / Пирожки

География кухни: Азербайджанская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Молоко 1/2 Стакана
Желтки 2 Штуки
Мука 600 Грамм
Топлёное масло 160 Грамм
Сметана 150 Миллилитров
Миндаль 300 Грамм
Сахар 2 Ст. ложки
Сахарная пудра 1 Стакан
Кардамон и гвоздика По вкусу

Количество порций 15

Как приготовить "Шекербура азербайджанская"

1. Для приготовления теста желтки соединяем со сметаной и сахаром, взбиваем. В топленое масло насыпаем немного муки и перемешиваем, вливаем тонкой струей молоко. Соединяем в миске яично-сметанную смесь с топленым маслом, постепенно подсыпаем оставшуюся муку и замешиваем хорошее плотное тесто. Разделяем его на небольшие части и ставим в холодильник на 1,5-2 часа.

2. Орехи подсушиваем на сковороде, измельчаем практически до состояния муки, пересыпаем в миску и соединяем с сахарной пудрой, кардамоном и гвоздикой. Все перемешиваем.

3. Достаем по 1-2 кусочка теста и раскатываем размером с блюдце и толщиной 2 миллиметра. Щедро накладываем начинку, после чего скрепляем края как вареники, делая косичку и украшая рисунками. Рисунки можно наносить палочкой или пинцетом. Так проделываем со всеми остальными кусочками.

4. Выпекаем в разогретом до 180 градусов духовом шкафу пять минут, после чего убавляем до 160 градусов и выпекаем около 20 минут до появления румяной корочки.

Оценить рецепт Шекербура азербайджанская