мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Пирожки с мясом и рисом

Пирожки с мясом и рисом



Добавил:  
21.11.2012
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Пирожки с мясом и рисом очень популярны на всей территории бывшего СССР, однако правильно готовить их умеют не все. Делюсь рецептом, по которому пирожки получаются просто отменные!

Описание приготовления:

Вообще, жареные пирожки из дрожжевого теста с какой-нибудь начинкой - это классика советской кухни, советского фастфуда. Среди всех популярных разновидностей таких пирожков мне всегда больше всего нравились пирожки с мясом и рисом - они самые сытные и, по-моему, вкусные. Пирожки с мясом и рисом были популярны в советских столовых не только из-за своего вкуса, но из-за того, что это - отличный способ использовать мясо, использовавшееся при варке супа, но в сам суп не попавшее. То есть, из куска мяса можно было приготовить сразу 2 блюда - суп и пирожки.

Примерно так делаю и я. Делюсь своим рецептом! :)


Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Выпечка / Пирожки
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Говядина отварная — 600 Грамм
  • Луковица — 1 Штука
  • Рис — 1/3 Стакана
  • Подсолнечное масло — 1 Стакан
  • Соль, перец — - По вкусу
  • Мука — 4 Чашки
  • Молоко — 1 Стакан
  • Дрожжи сухие — 10 Грамм
  • ЯЙцо — 1 Штука
  • Сахар — 1 Чайная ложка

Количество порций: 10

Как приготовить "Пирожки с мясом и рисом"

Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 1
Рис необходимо отварить до готовности.
Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 2
Лук обжарить до золотистости.
Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 3
Отварное мясо пропустить через мясорубку.
Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 4
Смешиваем лук, мясо и рис.
Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 5
Солим, перчим по вкусу - и начинка готова.
Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 6
Теперь возьмемся за тесто. Теплое молоко смешиваем с сахаром, заливаем его в миску с мукой и дрожжами. Не перемешиваем.
Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 7
Не перемешивая, оставляем миску в теплом месте на 15 минут - надо, чтобы дрожжи активизировались.
Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 8
Добавляем соль и яйца.
Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 9
Добавляем немножко масла.
Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 10
Перемешиваем. Если надо, подмешиваем еще муку, пока тесто не станет достаточно плотным.
Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 11
Тщательно замешиваем тесто руками, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 12
В данном рецепте вам не нужно ждать, пока тесто подойдет. Как правило, к тому времени, пока вы слепите последний пирожок, первый уже подойдет и будет готов к жарке. Поэтому острым ножом разрезаем наше тесто на несколько частей.
Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 13
Каждую из этих частей разрезаем еще на несколько одинаковых частей, из которых мы и будем лепить пирожки.
Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 14
При помощи скалки раскатываем каждую маленькую часть теста в кружок.
Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 15
В центр круглой лепешки выкладываем столовую ложку начинки.
Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 16
Складываем лепешку пополам, залепляем края.
Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 17
Должен получиться вот такой красивый пирожок.
Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 18
Слепленные пирожки складываем на доску, присыпанную мукой.
Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 19
Когда все пирожки будут слеплены, разогреваем в сковороде большое количество масла и обжариваем в нем наши пирожки - начинаем с тех, которые были слеплены первыми (по вышеуказанной причине). Обжариваем до золотистого цвета с одной стороны...
Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 20
Затем переворачиваем и обжариваем до золотистой корочки с другой стороны. Сильно зажаривать не надо - начинка ведь готово, нужно всего лишь поджарить тесто.
Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 21
Готовые пирожки складываем в миску, а в сковороде обжариваем следующую партию. И так - пока пирожки не кончатся. Подавать пирожки можно как теплыми, так и холодными - хранятся в холодильнике они до нескольких дней. Приятного аппетита! :)

Оценить рецепт Пирожки с мясом и рисом:

4
средняя оценка: 4.1, всего голосов: 45

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Рецепты мировой кухни теперь доступны для каждой домохозяйки - готовим вместе с Повар.ру!
свинина в духовке рецепт

Простые рецепты салатов с картинками по которым очень легко готовить. Все есть на Povar.Ru!
рецепт домашнего хлеба