мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Квашеный чеснок



Приготовил:  
05.07.2013
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Квашеный чеснок — это не только очень полезно, но и реально вкусно! Из этого рецепта вы узнаете, как быстро и просто заквасить чеснок в домашних условиях.

Описание приготовления:

Квашеный чеснок имеет смысл делать из молодых и крепких головок чеснока, у которых уже сформировались плотные крупные зубчики, но шелуха еще не стала жесткой. Что мне больше всего нравится — квасить чеснок можно как целыми головками, так и разобрав на зубки: и так, и эдак получается отменно! Ароматный хрустящий квашеный чесночок всю зиму не сходит с нашего стола — попробуйте и вы!


Основной ингредиент: Овощи / Чеснок
Блюдо: Заготовки / Квашение
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Чеснок  — 1 Килограмм
  • Соль — 1,5-2 Ст. ложки
  • Вода — 1 Литр
  • Перец острый — 1 Штука
  • Листья хрена — 2-3 Штук
  • Перец душистый горошком — 8-10 Штук
  • Лавровый лист — 6-8 Штук
  • Укроп, листья смородины, листья вишни и т.д. — По вкусу (опционально)

Количество порций: 10-20

Как приготовить "Квашеный чеснок"

Квашеный чеснок - фото шаг 1
Кастрюлю с водой ставим на огонь. Как только вскипит — засыпаем соль, размешиваем до полного растворения. Охлаждаем.
Квашеный чеснок - фото шаг 2
Головки чеснока избавляем от верхней шелухи (или удаляем ее полностью, если она стала уже слишком жесткой) и укладываем в банки. Помимо чеснока в каждую кладем по кусочку острого перца, немного листьев хрена, душистый перец и т. д.
Квашеный чеснок - фото шаг 3
Заливаем чеснок охлажденным рассолом и убираем в прохладное темное место на 3 недели.
Квашеный чеснок - фото шаг 4
Следим за количеством рассола — подливаем в банки кипяченой воды, если нужно.
Квашеный чеснок - фото шаг 5
Спустя указанное время квашеный чеснок готов!
Квашеный чеснок - фото шаг 6
Вы можете законсервировать его, если хотите. Для этого рассол слейте и приготовьте новый, залейте им чеснок. А потом законсервируйте по тому же принципу, что и квашеные огурцы. Но вообще-то такой чесночок и без консервации простоит у вас несколько месяцев! Приятного аппетита;)

Оценить рецепт Квашеный чеснок:

3
средняя оценка: 3.7, всего голосов: 33

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:sad::wacko::angry::wub::dry::rolleyes::blink::laugh::smile::cool::wink::mellow::mad::ohmy::happy::biggrin::sleep::unsure::tongue::excl::blush::huh::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Лучшие рецепты восточной кухни. Побалуйте себя оригинальными пряными блюдами и сладостями восточных мастеров кулинарии.
красна рыба соленая

Делаем заготовки на зиму вместе с Povar.ru! Лучшие рецепты маринадов и консервов, а так же фруктовые джемы и варенья.
японский суп мисо суп