мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Красный борщ без капусты




Приготовил:  
31.03.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Красный борщ без капусты популярен у многих хозяек. В нем достаточно других ингредиентов, которые с успехом заменяют капусту. К примеру, пастернак придает борщу неповторимый аромат, порей — сладость.

Описание приготовления:

Попробуйте приготовить борщ по этому рецепту, он вам обязательно понравится. Курятину можно заменить на любое другое мясо, но только с косточкой. Именно она придаст бульону насыщенность. Уксус можно не добавлять, заменив его томатной пастой. Чтобы узнать, как приготовить красный борщ без капусты, прочтите этот рецепт.


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Картофель / Лук / Морковь / Свекла
Блюдо: Супы / Борщ

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка  — 2 Штуки
  • Свекла — 300 Грамм
  • Картофель — 4 Штуки
  • Морковь — 1 Штука
  • Пастернак — 1 Штука
  • Лук-порей  — 1/2 Штуки
  • Лук-шалот — 2 Штуки
  • Чеснок — 1 Зубчик
  • Помидоры — 2 Штуки
  • Оливковое масло — 4 Ст. ложки
  • Масло сливочное — 20 Грамм
  • Молотая паприка — 1 Ст. ложка
  • Перец черный молотый — 1 Ст. ложка
  • Соль — По вкусу
  • Винный уксус — 2 Ст. ложки
  • Сметана, зелень — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить "Красный борщ без капусты"

Красный борщ без капусты - фото шаг 1
Зачистите окорочка от остатков перьев, вымойте их и положите в кастрюльку. Залейте холодной водой и поставьте на плиту. Сварите крепкий и насыщенный бульон. Процедите его, отделите мясо от костей и положите его обратно в бульон.
Красный борщ без капусты - фото шаг 2
Очистите картофель от кожуры и вымойте его, нарежьте корнеплод небольшими брусочками, затем положите картошку в бульон, который должен уже снова закипеть.
Красный борщ без капусты - фото шаг 3
Очистите от кожицы и вымойте свеклу, нашинкуйте ее тонкой соломкой. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте на нем свеклу в течение пяти минут.
Красный борщ без капусты - фото шаг 4
Лук-порей и лук-шалот вымойте и почистите. Затем нарежьте его как можно мельче. Морковь и пастернак почистите, промойте и нарежьте соломкой. Пассеруйте овощи в смеси оливкового и сливочного масла.
Красный борщ без капусты - фото шаг 5
Томаты вымойте и сделайте на них надрезы остром ножом так, чтобы получился крест. Обдайте помидоры крутым кипятком и снимите с них кожицу. Нарежьте томаты кубиками и добавьте к остальным овощам. Томите еще пять минут.
Красный борщ без капусты - фото шаг 6
Переложите подготовленную свеклу и овощи в кастрюлю с бульоном. Добавьте чеснок, специи, соль, винный уксус. Дайте борщу закипеть, выключите огонь и накройте крышкой. Борщ должен настояться.

Оценить рецепт Красный борщ без капусты:

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0
Похожий видеорецепт "Красный борщ без капусты"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Овощные блюда для веганов и мясное для проголодавшихся - все это есть на сайте Povar.ru
судак рецепты приготовления в духовке с овощами фото

Как приготовить одно классическое блюдо в нескольких вариантах - кулинарные эксперименты на Повар.ру
быстрая вкусная выпечка