мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Жареные телячьи мозги в кляре




Приготовил:  
19.03.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Жареные мозги по вкусу напоминают рыбье молочко или печень трески. Хотя бы раз обязательно стоит приготовить этот деликатес. Он не только вкусный, но и богат микроэлементами и легко усваивается.


Описание приготовления:

Если вы хотели попробовать, но не знали, как приготовить жареные телячьи мозги в кляре, - сделайте их уже сегодня. Это очень просто! Мозги можно выбрать любые: телячьи, свиные, говяжьи. Обязательно попробуйте подать их с различными соусами.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Мозги / Молочные продукты / Молоко / Яйца
Блюдо: Горячие блюда / Закуски

Ингредиенты:

  • Мозги — 1 Килограмм
  • Вода — 1,5-2 Литра
  • Соль — 1 Ст. ложка
  • Лавровый лист  — 2 Штуки
  • Перец горошек  — 15 Штук
  • Уксус 9% — 2 Ст. ложки
  • Яйца  — 3 Штуки
  • Соль — 2/3 Ст. ложки (в кляр)
  • Сметана — 3 Ст. ложки
  • Куркума  — 1/3 Чайных ложки
  • Мука — 1 Стакан

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Жареные телячьи мозги в кляре "

Жареные телячьи мозги в кляре  - фото шаг 1
1. Мозги сначала необходимо хорошо вымыть под проточной водой.
Жареные телячьи мозги в кляре  - фото шаг 2
2. Для приготовления маринада для варки в воду добавьте соль, лавровый лист, перец и уксус.
Жареные телячьи мозги в кляре  - фото шаг 3
3. Когда вода закипит, отправьте в нее мозги. Со времени повторного закипания варите их 5 минут. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте им постоять 20 минут.
Жареные телячьи мозги в кляре  - фото шаг 4
4. Достаньте мозги шумовкой, выложите на дощечку, дайте им остыть и обсохнуть. Каждый кусочек разрежьте вдоль на пластины толщиной 1,5-2 см.
Жареные телячьи мозги в кляре  - фото шаг 5
5. Для приготовления кляра смешайте яйца, сметану, соль и куркуму.
Жареные телячьи мозги в кляре  - фото шаг 6
6. Каждый кусочек мозгов обваляйте сначала в муке, а затем в кляре. Жарьте в разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Жареные телячьи мозги в кляре  - фото шаг 7
7. Выложите готовое блюдо на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Вот и всё!

Оценить рецепт Жареные телячьи мозги в кляре :

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1
Видеорецепт "Жареные телячьи мозги в кляре "

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






На сайте Povar.ru есть множество простых рецептов, которые приготовили как сами пользователи, так и профессиональные повара.
рецепт гренок с чесноком к пиву

Готовить по пошаговым фото-рецептам очень легко! На сайте большое количество кулинарных шедевров с поэтапной инструкцией приготовления.
как испечь пирог с щавелем