Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Закуски / Жареные телячьи мозги в кляре

Жареные телячьи мозги в кляре

Приготовил : Татьяна Юрьевна

19.03.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Жареные мозги по вкусу напоминают рыбье молочко или печень трески. Хотя бы раз обязательно стоит приготовить этот деликатес. Он не только вкусный, но и богат микроэлементами и легко усваивается.

Описание приготовления:

Если вы хотели попробовать, но не знали, как приготовить жареные телячьи мозги в кляре, - сделайте их уже сегодня. Это очень просто! Мозги можно выбрать любые: телячьи, свиные, говяжьи. Обязательно попробуйте подать их с различными соусами.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Мозги / Молочные продукты / Молоко / Яйца

Блюдо: Горячие блюда / Закуски

Состав / Ингредиенты:

Мозги 1 Килограмм
Вода 1,5-2 Литра
Соль 1 Ст. ложка
Лавровый лист 2 Штуки
Перец горошек 15 Штук
Уксус 9% 2 Ст. ложки
Яйца 3 Штуки
Соль 2/3 Ст. ложки (в кляр)
Сметана 3 Ст. ложки
Куркума 1/3 Чайных ложки
Мука 1 Стакан

Количество порций 5

Как приготовить "Жареные телячьи мозги в кляре "

Жареные телячьи мозги в кляре - фото шаг 1

1. Мозги сначала необходимо хорошо вымыть под проточной водой.

Жареные телячьи мозги в кляре - фото шаг 2

2. Для приготовления маринада для варки в воду добавьте соль, лавровый лист, перец и уксус.

Жареные телячьи мозги в кляре - фото шаг 3

3. Когда вода закипит, отправьте в нее мозги. Со времени повторного закипания варите их 5 минут. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте им постоять 20 минут.