мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Овощи / Чанахи по-закарпатски

Чанахи по-закарпатски



Добавил:  
08.04.2014
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Вкусное и полезное блюдо с добавлением фасоли. Особенностью этого блюда в его закарпатском варианте является наличие грибов, которые придают особый аромат.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления чанахи по-закарпатски довольно простой и позволяет сохранить все полезные вещества продуктов, использующихся при его приготовлении. Блюдо это, традиционно считалось осенним или зимним - ведь оно сытное и с грибами. А раньше их в магазинах не продавали. Готовили это блюдо в печи, а мы приготовим его в горшочках. Итак, рецепт чанахи по-закарпатски с фото перед вами, беремся готовить.


Основной ингредиент: Мясо / Овощи
Блюдо: Горячие блюда / Чанахи
География кухни: Украинская

Ингредиенты:

  • Мясо — 500 Грамм (свинина или баранина)
  • Картофель — 10-12 Штук
  • Фасоль — 1 Стакан
  • Морковь — 1 Штука
  • Лук — 2 Штуки
  • Помидоры — 4-5 Штук (можно заменить томатным соком или соусом)
  • Грибы сушеный — 100 Грамм
  • Лавровый лист — 4 Штуки
  • Соль — 1,5 Чайных ложки
  • Перец черный молотый — 4 Щепотки

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Чанахи по-закарпатски"

Чанахи по-закарпатски - фото шаг 1
Фасоль замачиваем на ночь в холодной воде. Утром воду сливаем и варим фасоль до готовности.
Чанахи по-закарпатски - фото шаг 2
Мясо моем и нарезаем на кусочки средней величины. Мясо лучше брать жирное - ведь обжаривать мы его не будем и никакого жира, кроме как с мяса в блюде использовать не будем.
Чанахи по-закарпатски - фото шаг 3
Картофель чистим и нарезаем кубиками.
Чанахи по-закарпатски - фото шаг 4
Чистим лук и нарезаем кубиками.
Чанахи по-закарпатски - фото шаг 5
Можно использовать и свежие грибы , и замороженные , и сухие. Мне больше нравится в этом блюде использовать сухие грибы - они придают особый аромат. Их можно замочить, а потом отварить. Я попробовала перемолоть грибы на кофемолке и добавить грибной порошок сразу в горшочки. Мне понравилось.
Чанахи по-закарпатски - фото шаг 6
Все ингредиенты подготовлены, приступаем к сборке блюда. У меня 4 горшочка. На дно каждого выкладываем мясо, посыпаем солью и перцем. Добавляем лаврушку.
Чанахи по-закарпатски - фото шаг 7
Теперь укладываем картошку и фасоль.
Чанахи по-закарпатски - фото шаг 8
Морковь трем на терке и выкладываем поверх фасоли, затем верхним слоем выкладываем лук. Слои необязательно делать в такой последовательности. Можно лук и морковь выложить на мясо.
Чанахи по-закарпатски - фото шаг 9
Подготавливаем соус. Помидоры очищаем от кожуры и измельчаем. Можно взят и консервированные помидоры и соус. Добавляем зелень, грибной порошок, полтора-два стакана воды и размешиваем.
Чанахи по-закарпатски - фото шаг 10
Распределяем соус по горшочкам, закрываем их крышками и отправляем в духовку на 2 часа при температуре 180 градусов. Жидкость в горшочках не должна доходить до верха примерно на полтора см. Иначе будет убегать при закипании. Если у вас получилось мало соуса - добавьте в горшочки воды.

Оценить рецепт Чанахи по-закарпатски:

4
средняя оценка: 4.9, всего голосов: 9

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Пробуем готовить популярные ресторанные блюда на домашней кухне вместе с Повар.ру
тунец рецепты жареный

Винный камень и с чем его едят - кулинарная энциклопедия проекта Povar.Ru
варенье из клубники рецепты пятиминутка