мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Баранина (рагу)



Добавил:  
14.03.2012
Комментариев:
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Рецепт приготовления рагу из баранины с картофелем, морковью, луком, репой и зеленью.

Описание приготовления:

Баранина очень хорошо сочетается с овощами, зеленью и приправами. Для приготовления рагу берите грудинку или лопатку.

Приготовление:
Хорошо вымыть баранину, извлечь кости. Разрезать баранину на куски и посолить. Разогреть сливочное масло в сковороде и обжарить мясо. В конце приготовления посыпать мукой. В другой сковороде разогреть растительное масло и обжарить нарезанный картофель, морковь, лук, репу и корень петрушки. Выложить баранину в кастрюлю, добавить томатную пасту, горячий бульон (или воду) и тушить на медленном огне. Примерно через 1,5-2 часа (или через 40-50 минут, если баранина молодая) выложить мясо в неглубокую кастрюлю. Оставшийся от тушения сок процедить. Добавить к баранине жареные овощи, лавровый лист и горошины черного перца. Залить соком и тушить еще 30 минут. Посыпать рагу измельченной зеленью и подавать.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда / Рагу
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • картофеля — 600 Грамм
  • баранины — 500 Грамм
  • горошин черного перца — 6-8 Штук
  • моркови — 2 Штуки
  • томатной пасты — 2 Ст. ложки
  • сливочного масла — 2 Ст. ложки
  • растительного масла — 2 Ст. ложки
  • бульона или воды — 1,5 Стакана
  • лавровых листа — 1-2 Штук
  • петрушки — 1 Ст. ложка
  • корень петрушки — 1 Штука
  • репа — 1 Штука
  • луковица — 1 Штука
  • зелень петрушки  — По вкусу
  • зелень укропа  — По вкусу
  • соль  — По вкусу

Количество порций: 4

Оценить рецепт Баранина (рагу):

3
средняя оценка: 3.7, всего голосов: 10

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Что приготовить любимому мужу? - кулинарные рецепты вкуснейших блюд на Povar.Ru
рецепт приготовления камбалы

Простые пошаговые фото-рецепты закусок, супов, горячих блюд на второе, а так же оригинальные десерты и коктейли.
американская кухня рецепты