Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рагу / Овощное рагу с кабачками и баклажанами

Овощное рагу с кабачками и баклажанами

Приготовил : Наталья Польщак

06.07.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Лето и осень – это лучшая пора для приготовления блюд, в составе которых огромное количество овощей. Одно из таких блюд делается по рецепту, как приготовить овощное рагу с кабачками и баклажанами.

Описание приготовления:

Овощное рагу можно сделать с любыми овощами, что у вас есть. Это может быть смесь трех или десяти ингредиентов, все зависит от ваших предпочтений и наличия продуктов. Можете разбавить рагу мясом или колбасками, положить любые специи и травы. Его можно сделать в казане, на сковороде или с помощью мультиварки.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Кабачок

Блюдо: Горячие блюда / Рагу

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 225 Грамм
Оливковое масло 1 Ст. ложка
Лук 1 Штука
Чеснок 5 Зубчиков
Сельдерей 1 Штука (стебель)
Базилик 1 Пучок
Картошка 3-4 Штук
Помидоры 450 Грамм
Кабачки 225 Грамм
Перец сладкий 2 Штуки
Соль, перец По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

47 ккал

Калорийность

1 г

Белки

2 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Овощное рагу с кабачками и баклажанами"

Вымойте баклажаны, кабачки и помидоры, нарежьте овощи небольшими кубиками примерно одного размера. Очистите картошку и нарежьте ее кубиками.

Лук нарежьте мелко, очистите чеснок и измельчите его. Отделите листья базилика от стеблей и нарежьте только листья, сельдерей вымойте и нарубите небольшими кусочками. Перец очистите от семян и нарежьте кубиками.

Выложите баклажаны в дуршлаг и посыпьте солью, оставьте их ненадолго, затем промойте хорошенько.

В кастрюлю налейте оливковое масло, разогрейте его и выложите чеснок, лук и сельдерей, готовьте на сильном огне 5 минут.

Добавьте базилик и налейте немного воды, прогрейте все еще 1-2 минуты. Выложите помидоры, доведите смесь до кипения.

Сразу после закипания добавьте картошку, баклажаны, кабачки и перец, все посолите, готовьте на слабом огне 30 минут.

По вкусу доведите специями, а затем выключите плиту и настаивайте под закрытой крышкой 15 минут. Подавайте рагу, пока оно еще теплое.

Оценить рецепт Овощное рагу с кабачками и баклажанами