Главная / Рецепты / Овощи / Сельдерей / Caponata

Caponata

Добавил:

28.12.2011

Оценка рецепта: 4.3

Комментариев:

Добавить в кулинарную книгy
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 5 ч. 00 мин.

Рецепт приготовления холодной закуски. Италия, Сицилийская кухня.

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Сельдерей
Блюдо: Закуски
География кухни: Страны Европы / Итальянская
Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты:

сельдерей — 450 Грамм
масло для жарки — 1 Штук
оливковое масло — 4 Ст. ложка
чеснок — 2 Зубчик
лук — 225 Грамм (порезанный)
красный перец — 1 Штук (измелчённый)
помидоры — 230 Грамм (измельчить в пюре)
листья базилика — 4-5 Штук
маслины без косточек — 180 Грамм
каперсов в соли — 4 Ст. ложка (промыть, обсушить)
баклажаны — 900 Грамм
перец — 1 Штук
сахара — 2 Ст. ложка
уксус — 3-4 Ст. ложка
соль — 1 Штук

Количество порций: 6-8

Рецепт "Caponata":

В маленькой кастрюле отварить сельдерей (5-7 минут) до готовности и порезать на маленькие кусочки. В сотейнике среднего размера, влить оливковое масло, добавить лук, красный перец, чеснок и обжаривать примерно 5 минут на среднем огне.

добавить помидоры ...

. . . базилик. . . .

. . . оливки, каперсы и молотый черный перец.

Готовить 10 минут и отставить в сторону

Порежте баклажаны на куски примерно 2-3 см. В сковороде расколите масло. Добавьте баклажаны.

Аккуратно жарьте до золотистого цвета (8-10 минут). Посолите.

Переставьте сотейник с помидорами на плиту, установите средний огонь и добавьте туда баклажаны.

Добавьте сельдерей. Перемешайте.

Венчиков перемешайте сахар и уксус.

Добавьте уксусную смесь в сотейник. Накройте крышкой и готовьте до загустения, 5 минут.

Приправьте солью и перцем, если необходимо. Дайте настоятся хотябы один день. Можно подавать как в тёплом виде так и в холодном.

При подаче в холодном виде, за час до подачи, достаньте блюдо из холодильника. Переверните ёмкость с капоната на тарелку большего размера и украсьте варёными яйцами, апельсином и базиликом.

Оценить рецепт Caponata:

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 3

Если Вы хотите попробовать какой вкусный данный кулинарный продук, следуйте подробному пошаговому описанию с фото и узнаете, как приготовить "Caponata" быстро и вкусно. Рецепт приготовления этого блюда достаточно простой и вы с лёгкостью сделаете это неповторимое кушанье в домашних условиях. Классический состав продуктов всегда можно оригинально изменить под себя. После создания представленной идеи, обязательно поделитесь своим коментарием с автором и оцените данный рецепт! "Caponata" – уникальный способ внести домашний уют в вашу повседневную семейную жизнь. Порадуйте своих родных и близких и докажите, что для вас кулинария – самое любимое хобби!