мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Капуста / Запеканка из цветной капусты с каштанами

Запеканка из цветной капусты с каштанами



Добавил:  
07.11.2010
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Рецепт приготовления запеканки из цветной капусты с каштанами, сливками и хреном.

Описание приготовления:

В большой кастрюле довести воду до кипения, добавить соль. Добавить соцветия капусты и варить около 6 минут. Слить воду в дуршлаг и промыть капусту под холодной проточной водой. Дать высохнуть на бумажных полотенцах.

Разогреть духовку до 200 градусов. Мелко нарезать стебли цветной капусты, чтобы получилось 1 1/2 чашки. Растопить масло в большой сковороде на среднем огне, добавить стебли капусты, лук-шалот и чеснок. Приправить солью и перцем. Готовить, помешивая, пока стебли не станут золотисто-коричневого цвета, около 4 минут.

Добавить вино, бульон и сливки. Варить на медленном огне, помешивая, пока жидкость не уменьшится примерно на половину, от 10 до 12 минут. Дать немного остыть. Добавить хрен и приправить солью, перцем и мускатным орехом. В блендере взбить массу до состояния пюре. Добавить тимьяна.

Выложить соцветия капусты и каштаны в овальное блюдо для выпечки. Приправить солью и перцем. Залить сверху пюре и осторожно перемешать. Посыпать сыром. Выпекать до золотисто-коричневого цвета, от 30 до 35 минут.


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Капуста
Блюдо: Выпечка / Пироги

Ингредиенты:

  • головка цветной капусты (около 900 г), разделенной на стебли и соцветия — 1 Штука
  • сливочного масла — 2 Ст. ложки
  • мелко нарезанного лука-шалот — 1/3 Чашки
  • плюс 1 чайная ложка рубленого чеснока — 2 Ст. ложки
  • свежемолотый перец — - По вкусу
  • сухого белого вина — 1/4 Стакана
  • куриного бульона — 1 Чашка
  • жирных сливок — 1 Стакан
  • и 1 чайная ложка хрена — 1 Ст. ложка
  • тертый мускатный орех — - По вкусу
  • и 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна — 1 Ст. ложка
  • каштанов, разделенных на 2 части  — 5 1/2 Чашки
  • тертого сыра — 60 Грамм

Количество порций: 6

Оценить рецепт Запеканка из цветной капусты с каштанами:

3
средняя оценка: 3.0, всего голосов: 2

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Учимся готовить сложные блюда с помощью подробных фото-рецептов на сайте Povar.ru
болгарский перец рецепты

Традиционная русская кухня, а так же лучшие кулинарные рецепты из различных уголков Мира.
простые выпечка рецепты