Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Яблочный пирог "Вуаль невесты"

Яблочный пирог "Вуаль невесты"

Приготовил : Galina.budanova

09.01.2020
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

У этого пирога много названий: гасконский яблочный пирог "Вуаль невесты", яблочный "Крустад", есть и другие. Самое главное - он необыкновенный. В моём личном рейтинге яблочных пирогов - он номер один!

Описание приготовления:

Готовить пирог очень просто, особенно, если использовать тесто фило, если такого теста нет, то приготовить его совсем не проблема. Смотрите пошаговый рецепт и готовьте для своих любимых!

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Тесто / Тесто фило

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Яблоки 1-1,2 Килограмма
Молоко 90 Грамм
Мука 180 Грамм
Сливочное масло 100 Грамм (30 грамм - для обжаривания яблок, 70 грамм - для смазывания теста)
Корица 0,5 Чайных ложки
Соль 1/3 Чайных ложки
Сахар 180 Грамм (100 грамм - в начинку, 80 грамм - на посыпку)
Растительное масло 30 Грамм
Яичный желток 1 Штука
Разрыхлитель 3/4 Чайных ложки
Лимонный сок 2 Ст. ложки
Лимонная цедра 1 Чайная ложка
Пакетик ванильного сахара 1 Штука

Количество порций 4

Калорийность

375 ккал

Калорийность

4 г

Белки

19 г

Жиры

47 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Яблочный пирог "Вуаль невесты""

Яблочный пирог "Вуаль невесты" - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Яблочный пирог "Вуаль невесты" - фото шаг 2

Если у вас есть тесто фило, используйте его, если такого теста нет, то замесите тесто из муки, теплого молока, добавьте 1 яичный желток, соль, разрыхлитель и растительное масло.

Яблочный пирог "Вуаль невесты" - фото шаг 3

Замешивайте тесто миксером не менее 4 минут.

Яблочный пирог "Вуаль невесты" - фото шаг 4

Уберите тесто в пакет на 30 минут.

Яблочный пирог "Вуаль невесты" - фото шаг 5

Очистите яблоки, нарежьте кубиком, сбрызните лимонным соком, добавьте лимонную цедру.

Яблочный пирог "Вуаль невесты" - фото шаг 6

Разогрейте сковороду, добавьте 30 грамм сливочного масла, выложите яблоки, тушите 5 минут до мягкости.

Яблочный пирог "Вуаль невесты" - фото шаг 7

Добавьте к яблокам корицу, сахар и ванильный сахар, тушите до растворения сахара, начинку остудите.

Яблочный пирог "Вуаль невесты" - фото шаг 8

Разделите тесто на 10 частей.

Яблочный пирог "Вуаль невесты" - фото шаг 9

Присыпьте рабочий стол мукой, раскатайте тесто в пласт диаметром примерно 18-20 см.

Яблочный пирог "Вуаль невесты" - фото шаг 10

Укладывайте раскатанные пласты теста друг на друга как следует пересыпав мукой.

Яблочный пирог "Вуаль невесты" - фото шаг 11

Сложите тесто в две стопочки по 5 штук.

Яблочный пирог "Вуаль невесты" - фото шаг 12

Подготовьте форму, это может быть силиконовая или разъемная форма, смажьте сливочным маслом. Диаметр формы 18-20 см.

Яблочный пирог "Вуаль невесты" - фото шаг 13

Раскатайте стопку из 5 слоев теста в тонкие листы.

Яблочный пирог "Вуаль невесты" - фото шаг 14

Отделите листы теста друг от друга.

Яблочный пирог "Вуаль невесты" - фото шаг 15

Выложите листы теста по одному слегка небрежно, создавая легкие волны, как у вуали. Каждый слой теста смажьте растопленным сливочным маслом и пересыпьте сахаром.