Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Солянка из капусты на зиму

Солянка из капусты на зиму

Отзывы (4)

Приготовил : Julechka

02.07.2013
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Мой рецепт солянки из капусты на зиму предполагает не засолку, а консервацию. Помимо капусты, добавляю помидоры, лук и морковь. Эту солянку можно использовать для закусок, салатов и разной начинки.

Описание приготовления:

Белокочанную капусту засаливают или консервируют в больших количествах, а потом используют как начинку для пирожков, основу для супа или в качестве закуски к мясным блюдам. Обожаю капусту во всех ее проявлениях, поэтому коллекционирую все возможные рецепты солянки.
Главное, капусту не ставить на зиму в сильные морозы, т.к. она не выделяет сок.
Как приготовить солянку из капусты на зиму?
1. Обрываем верхние листья капусты и тонко ее шинкуем.
2. Морковь промойте, очистите и натрите на крупной терке.
3. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Процесс ускорит комбайн с разными ножами-насадками. Особенно это удобно, когда речь идет о луке.
4. Помидоры надо нарезать дольками. Некоторые кожицу на помидорах оставляют, но я советую снять. Для этого опустите помидоры в кипяток на минуты 4-5. Кожица легко сойдет. Затем нарежьте помидоры дольками. Не забудьте вырезать плодоножку.
5. Овощи сложите в кастрюлю, засыпьте солью, сахаром, добавьте масло. Тщательно, но аккуратно перемешайте. Затем отправляйте на медленный огонь на два часа. Они должны хорошенько потушиться.
6. В конце варки к овощам добавьте несколько листиков лаврового листа, перца горошком и уксус. Перемешайте.
7. Разложите горячую солянку по простерилизованным банкам и закатайте.
Солянка из капусты на зиму готова!
Приятного аппетита!

Основной ингредиент: Овощи / Капуста

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Капуста белокочанная 3 Килограмма
Морковь 2 Килограмма
Лук репчатый 2 Килограмма
Помидоры 2 Килограмма
Соль 2 Ст. ложки
Сахар 1 Ст. ложка
Растительное масло 0,5 Литра
Уксус 1 Ст. ложка
Черный перец горошком 1 Чайная ложка
Лавровый лист 3-4 Штук

Количество порций 10

Калорийность

117 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

30 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Оценить рецепт Солянка из капусты на зиму

3.9, всего 137

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Солянка из капусты на зиму"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Венгерский суп с фасолью
Борщ на квасе
Фунчоза с овощами и мясом
Салат "Вдоль по огороду"
Куриная печень с сельдереем, яблоком и луком

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: