мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мука и тесто / Мука / Ржаной хлеб в хлебопечке

Ржаной хлеб в хлебопечке




Приготовил:  
02.10.2013
Время приготовления: 4 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Что может быть вкуснее и проще домашнего хлеба, особенно, когда в хозяйстве есть такой полезный кухонный агрегат, как хлебопечка? Ржаной хлеб — чемпион по содержанию полезных веществ, но приготовить его на порядок сложнее, чем пшеничный.


Описание приготовления:

Однако важно помнить, что ржаная мука - капризная и изменчивая. Чтобы хлеб получился по-настоящему вкусным, плотным и ароматным, нужно соблюсти несколько правил, о которых я расскажу в рецепте. Итак — простой рецепт ржаного хлеба в хлебопечке вашему вниманию!


Основной ингредиент: Мука и тесто / Мука
Блюдо: Выпечка / Хлеб
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Вода  — 1 Стакан
  • Молоко — 0,5 Стакана
  • Соль — 2 Чайных ложки
  • Мёд — 2 Ст. ложки
  • Уксус — 2 Ст. ложки (желательно яблочный)
  • Масло растительное — 2 Ст. ложки
  • Солод ржаной ферментированный — 4 Ст. ложки
  • Мука пшеничная — 100 Грамм
  • Мука ржаная — 500 Грамм
  • Дрожжи свежие — 20 Грамм
  • Специи - перец, мускатный орех, тмин — По вкусу

Количество порций: 5-7
Закажи в Утконос, новичкам выгодно!

Как приготовить "Ржаной хлеб в хлебопечке"

Ржаной хлеб в хлебопечке - фото шаг 1
В миску высыпать солод, залить половиной стакана (или чуть меньше) кипятка, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить на 30 минут. Само собой — в тепле. По дому сразу начнет распространяться чуть кислый хлебный аромат.
Ржаной хлеб в хлебопечке - фото шаг 2
В чашу хлебопечки налить предварительно нагретые до температуры 40-50 С молоко и воду. Добавить соль, мед, уксус, растительное масло, специи. Перемешать.
Ржаной хлеб в хлебопечке - фото шаг 3
Просеять муку. Приготовить в домашних условиях хлеб только из ржаной муки непросто, поэтому добавляем немного пшеничной — для рыхлости.
Ржаной хлеб в хлебопечке - фото шаг 4
Всыпать ее в чашу и выложить туда же солод, раскрошить дрожжи. Возможно, в инструкции к вашей хлебопечке указан другой порядок закладки продуктов в чашу, но этот — проверенный.
Ржаной хлеб в хлебопечке - фото шаг 5
Включаем хлебопечку в режим «Ржаной хлеб», если таковой имеется, или в один из других режимов (например, «Цельнозерновой хлеб»). Выбираем вес или размер булки (примерно 1 кг), цвет и толщину корочки. Печься будет долго — часа три как минимум. Но зато результат превзойдет все ожидания!
Ржаной хлеб в хлебопечке - фото шаг 6
Спустя отведенное время получится вот такой красивый и вкусный хлебушек! Не расстраивайтесь, если он сильно не поднимется — это нормально и на вкусе никак не отразится. Дайте ему отдохнуть пару часов, а потом попробуйте. Уверяю, на следующий раз ничего не останется.

Оценить рецепт Ржаной хлеб в хлебопечке:

3
средняя оценка: 3.6, всего голосов: 25
Похожий видеорецепт "Ржаной хлеб в хлебопечке"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:
Домашний хлеб с луком
Домашний хлеб с луком
Тыквенный хлеб с гречневой мукой
Тыквенный хлеб с гречневой мукой
Пшеничный батон
Пшеничный батон
Хлеб белый для духовки
Хлеб белый для духовки
Ирландский хлеб овсяный
Ирландский хлеб овсяный
Ржаной хлеб простой
Ржаной хлеб простой
Хлеб серый на каждый день
Хлеб серый на каждый день

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Николай 23.04.2018 13:17 «Ответить

перечитал много рецептов о хлебе ржаном, помню в детстве пекли хлеб в печи, брали (мука, вода,соль) применяя технологию выпекали хлеб, читаю современные рецепты где столько разных добавок, что в итоге получается пряник, а хочется хлеба, из всего этого я выбрал: мука ржаная (приготовил закваску, прорастил рожь и приготовил солод, заварил ржаную муку добавил солод (перемолотая рожь) при определённом количестве воды и соли получил вкусный заварной хлеб.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
viktoriya 13.06.2018 23:10 «Ответить

resept please

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
Николай 23.04.2018 13:02 «Ответить

читаю, рецепт для пряника

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
татьна 23.12.2014 09:34 «Ответить

а где взять солод?

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
Павел Ашмаров 14.09.2016 14:18 «Ответить

в инете есть.. выбирайте.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Павел Ашмаров 15.09.2016 08:21 «Ответить

в инете есть.. выбирайте.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Павел Ашмаров 15.09.2016 17:24 «Ответить

в инете есть.. выбирайте.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Павел Ашмаров 16.09.2016 08:13 «Ответить

в инете есть.. выбирайте.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Павел Ашмаров 16.09.2016 14:32 «Ответить

в инете есть.. выбирайте.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
Юля 20.05.2014 15:22 «Ответить

А стакан воды - это сколько в мл?

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
DianaV 20.05.2014 15:54 «Ответить

200 мл

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
Юля 20.05.2014 21:46 «Ответить

Спасибо )))) попытаюсь испечь ;))

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
 
Анатолий 11.10.2013 20:52 «Ответить

Уберите дрожжи

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
Павел Ашмаров 14.09.2016 09:26 «Ответить

результат тот же?

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Незнаете что сегодня приготовить? Наш кулинарный сайт поможет вам выбрать самое вкусное и сытное блюдо!
куриные ножки в мешочке

С помощью Мастера Рецептов на сайте Povar.ru Вы можете подобрать блюдо из ваших любимых ингредиентов!
рецепты с говядиной