мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мука и тесто / Мука / Ржаной хлеб в хлебопечке

Ржаной хлеб в хлебопечке



Приготовил:  
02.10.2013
Время приготовления: 4 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Что может быть вкуснее и проще домашнего хлеба, особенно, когда в хозяйстве есть такой полезный кухонный агрегат, как хлебопечка? Ржаной хлеб — чемпион по содержанию полезных веществ, но приготовить его на порядок сложнее, чем пшеничный.


Описание приготовления:

Однако важно помнить, что ржаная мука - капризная и изменчивая. Чтобы хлеб получился по-настоящему вкусным, плотным и ароматным, нужно соблюсти несколько правил, о которых я расскажу в рецепте. Итак — простой рецепт ржаного хлеба в хлебопечке вашему вниманию!


Основной ингредиент: Мука и тесто / Мука
Блюдо: Выпечка / Хлеб
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Вода  — 1 Стакан
  • Молоко — 0,5 Стакана
  • Соль — 2 Чайных ложки
  • Мёд — 2 Ст. ложки
  • Уксус — 2 Ст. ложки (желательно яблочный)
  • Масло растительное — 2 Ст. ложки
  • Солод ржаной ферментированный — 4 Ст. ложки
  • Мука пшеничная — 100 Грамм
  • Мука ржаная — 500 Грамм
  • Дрожжи свежие — 20 Грамм
  • Специи - перец, мускатный орех, тмин — По вкусу

Количество порций: 5-7

Как приготовить "Ржаной хлеб в хлебопечке"

Ржаной хлеб в хлебопечке - фото шаг 1
В миску высыпать солод, залить половиной стакана (или чуть меньше) кипятка, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить на 30 минут. Само собой — в тепле. По дому сразу начнет распространяться чуть кислый хлебный аромат.
Ржаной хлеб в хлебопечке - фото шаг 2
В чашу хлебопечки налить предварительно нагретые до температуры 40-50 С молоко и воду. Добавить соль, мед, уксус, растительное масло, специи. Перемешать.
Ржаной хлеб в хлебопечке - фото шаг 3
Просеять муку. Приготовить в домашних условиях хлеб только из ржаной муки непросто, поэтому добавляем немного пшеничной — для рыхлости.
Ржаной хлеб в хлебопечке - фото шаг 4
Всыпать ее в чашу и выложить туда же солод, раскрошить дрожжи. Возможно, в инструкции к вашей хлебопечке указан другой порядок закладки продуктов в чашу, но этот — проверенный.
Ржаной хлеб в хлебопечке - фото шаг 5
Включаем хлебопечку в режим «Ржаной хлеб», если таковой имеется, или в один из других режимов (например, «Цельнозерновой хлеб»). Выбираем вес или размер булки (примерно 1 кг), цвет и толщину корочки. Печься будет долго — часа три как минимум. Но зато результат превзойдет все ожидания!
Ржаной хлеб в хлебопечке - фото шаг 6
Спустя отведенное время получится вот такой красивый и вкусный хлебушек! Не расстраивайтесь, если он сильно не поднимется — это нормально и на вкусе никак не отразится. Дайте ему отдохнуть пару часов, а потом попробуйте. Уверяю, на следующий раз ничего не останется.

Оценить рецепт Ржаной хлеб в хлебопечке:

3
средняя оценка: 3.8, всего голосов: 23
Похожий видеорецепт "Ржаной хлеб в хлебопечке"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:tongue::angry::cool::laugh::blush::rolleyes::ph34r::wink::happy::mad::dry::sad::blink::mellow::unsure::huh::biggrin::sleep::smile::wacko::wub::excl::ohmy:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

татьна 23.12.2014 09:34 «Ответить

а где взять солод?

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
Павел Ашмаров 14.09.2016 14:18 «Ответить

в инете есть.. выбирайте.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Павел Ашмаров 15.09.2016 08:21 «Ответить

в инете есть.. выбирайте.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Павел Ашмаров 15.09.2016 17:24 «Ответить

в инете есть.. выбирайте.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Павел Ашмаров 16.09.2016 08:13 «Ответить

в инете есть.. выбирайте.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Павел Ашмаров 16.09.2016 14:32 «Ответить

в инете есть.. выбирайте.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
Юля 20.05.2014 15:22 «Ответить

А стакан воды - это сколько в мл?

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
DianaV 20.05.2014 15:54 «Ответить

200 мл

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
Юля 20.05.2014 21:46 «Ответить

Спасибо )))) попытаюсь испечь ;))

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
 
Анатолий 11.10.2013 20:52 «Ответить

Уберите дрожжи

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
Павел Ашмаров 14.09.2016 09:26 «Ответить

результат тот же?

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Незнаете что сегодня приготовить? Наш кулинарный сайт поможет вам выбрать самое вкусное и сытное блюдо!
куриные ножки в мешочке

С помощью Мастера Рецептов на сайте Povar.ru Вы можете подобрать блюдо из ваших любимых ингредиентов!
рецепты с говядиной