мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Расстегаи с мясом



Обновлен:  
07.05.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Перед вами - рецепт приготовления расстегаев с мясом. По этому старинному рецепту русской кухни блюдо получается очень вкусным.

Описание приготовления:

Основными ингредиентами блюда являются: свинина, мука, дрожжи и вода. Блюдо - сытное и очень вкусное.


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Рождество
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Мука и тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Мука  — 400 Грамм
  • Дрожжи сухие  — 1 Чайная ложка
  • Сахар  — 1 Ст. ложка
  • Масло сливочное  — 30 Грамм
  • Яйца  — 1 Штука
  • Соль  — 0,25 Чайных ложки
  • Вода  — 130 Миллилитров
  • Свинина  — 700 Грамм (начинка)
  • Вареное яйцо  — 1 Штука (начинка)
  • Перец, соль  — 1 По вкусу (начинка)
  • Сливочное масло  — 50 Грамм (начинка)
  • Масло растительное для обжаривания — 1 По вкусу (начинка)

Количество порций: 15

Как приготовить "Расстегаи с мясом"

Расстегаи с мясом - фото шаг 1
1. Просейте муку. Разведите дрожжи в теплой воде, добавьте сахар, муку, перемешайте и оставьте на 30 минут. За это время опара вспенится. Добавьте оставшуюся муку, растопленное сливочное масло, чуть взбитое яйцо, соль. Замесите тесто, затем выложите в миску и накройте салфеткой. Оставьте на 2-3 часа в теплом месте. Затем тесто надо обмять и снова оставить в теплом месте. Мясо нарежьте кусочками (для начинки), обжарьте. Затем мясо пропустите через мясорубку, добавьте нарезанное вареное яйцо. Посолите и поперчите.
Расстегаи с мясом - фото шаг 2
2. Скатайте тесто в толстый жгут, разрежьте жгут на 15-18 кусочков. Из каждого кусочка скатайте шарик и оставьте на 10-15 минут. Затем из шариков слепите лепешки (толщина 4-5 см).
Расстегаи с мясом - фото шаг 3
3. На каждую лепешку выложите скатанную в шарик начинку (по ст. ложке).
Расстегаи с мясом - фото шаг 4
4. Края лепешки соедините, загнув их к центру расстегая.
Расстегаи с мясом - фото шаг 5
5. Края защипните, середину оставьте открытой. Расстегаи выложите на смазанный маслом противень, минут 15 дайте постоять. Затем смажьте расстегаи взбитым яйцом и выпекайте в течение 15 минут при температуре 200 градусов.
Расстегаи с мясом - фото шаг 6
6. Готовые расстегаи сразу на тарелку не выкладывайте, накройте салфеткой или кухонным полотенцем и оставьте на минут 10. Затем в каждый расстегаи можно положить кусочек масла и влить немного бульона.

Оценить рецепт Расстегаи с мясом:

4
средняя оценка: 4.5, всего голосов: 91
Похожий видеорецепт "Расстегаи с мясом"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:sad::wacko::angry::wub::dry::rolleyes::blink::laugh::smile::cool::wink::mellow::mad::ohmy::happy::biggrin::sleep::unsure::tongue::excl::blush::huh::ph34r:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Андрей Карнаухов 04.02.2016 10:35 «Ответить

Мягкое тесто, не черствеет даже на следующий день. И я в начинку немного мясного бульона добавила, + сливочное масло, как в рецепте. Рекомендую, очень хороший рецепт.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Дарья Лоскутенко 11.02.2015 20:56 «Ответить

Правда вкусно, ела уже много раз :tongue:

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
даниил 10.06.2013 10:58 «Ответить

ммммммммммммм :wub: :wub: :wub: :wub: :wub: :wub:

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
валера 01.11.2011 14:20 «Ответить

делал всем домашним очень понравилось,классный рецепт

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
Greacejat 18.04.2013 10:58 «Ответить

здорово! Очень аппетитно попробую приготовить. приготовить наверное не так просто, как может показаться. спасибо за рецепт

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Подробные пошаговые рецепты закусок, первых блюд, обедов и ужинов на сайте Povar.ru
фрукты со взбитыми сливками

Классические рецепты известных блюд, а так же оригинальные авторские рецепты на проекте Повар.Ру
рецпт