Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Пирожки / Блюда с начинкой / Расстегай / Расстегаи в духовке

Расстегаи в духовке

Приготовил : Даша Петрова

26.09.2015
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Делюсь классическим рецептом расстегаев в духовке. Это блюдо меня научила готовить бабушка, за что я ей очень благодарна. Все, кто пробовал мои расстегаи, были в полном восторге! Попробуйте!

Описание приготовления:

Классический рецепт расстегаев в духовке - для вас! Вкусная и сытная выпечка, которая обычно подается с зеленым свежим луком и рыбным бульоном. Кстати, бульон я готовлю из остатков хвоста после обрезания филе для расстегаев. Все просто, попробуйте!

Назначение: На обед / На полдник

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Семга / Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги / Пирожки / Блюда с начинкой / Расстегай

Состав / Ингредиенты:

Рыба красная 700 Грамм (у меня - животики и хвостовая филейная часть семги. )
Мука 500 Грамм
Рис 100 Грамм
Молоко 250 Грамм
Лук 2 Штуки
Дрожжи сухие 2 Чайных ложки
Яйца 2 Штуки
Специи По вкусу

Количество порций 5

Калорийность

170 ккал

Калорийность

6 г

Белки

9 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Расстегаи в духовке"

1. Сделаем тесто. Подогреем молоко, растворим в нем дрожжи. Когда появится пена, вливаем эту опару к остальному молоку, взбиваем с одним яйцом. Дальше всыпаем муку и соль по вкусу. Замесим тесто, оставим его подходить в теплом месте на полтора часа. Потом тесто обминаем, и еще раз оставим постоять.

2. Подготовим ингредиенты для начинки. Рис отварим, животики режем как можно мельче, а филе оставляем кусочками. Ошпарим рыбу в кипятке: это позволит ей быстрее приготовиться. Лук измельчим и обжарим.

3. Смешаем рис, животики и обжаренный лук. Специи - по вкусу. Из теста делаем одинаковые лепешки, выкладываем на них эту начинку. Сверху - по кусочку филе.

4. Теперь защипываем края, но не до конца, а как бы оставляя внутри пространство для выхода пара. Оставшееся яйцо взбиваем, смазываем им выпечку сверху. Запекаем при 180 градусах полчаса или чуть больше, до румяности.