Главная / Каталог рецептов / Закуски / Парфе из креветок

Парфе из креветок

Приготовил : Алексей Марчук

22.06.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Блюдо очень красиво смотрится на праздничном столе, сложно не заметить и не попробовать такую красоту. Пикантный вкус рыбы и креветок в сочетании с нежным соусом, сделают свое дело, будьте уверены!

Описание приготовления:

Перед вами простой рецепт приготовления парфе из креветок. Это блюдо очень хорошо смотрится на праздничном столе. Мимо не пройдет никто, поверьте! Готовое парфе перед подачей обязательно заморозьте в холодильнике. Кстати, блюдо может хранится до 48 часов, хотя сомневаюсь, что эта вкуснятина так долго может пролежать несъеденной=) Хорошего дня!

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Форель

Блюдо: Закуски

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Форель 250 Грамм
Креветки 40 Грамм (вареные и очищенные )
Майонез 4 Ст. ложки
Сливки 4 Ст. ложки
Желатин листовой 2 Штуки
Лосось копчёный 50 Грамм
Укроп 5 Штук (веточек)
Лимон 1/2 Штуки
Специи 1 По вкусу (соль и перец черный молотый)

Количество порций 3

Калорийность

177 ккал

Калорийность

22 г

Белки

4 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Парфе из креветок"

Разогрейте духовку до 200 градусов. Форель кладем на лист фольги, солим и перчим, плотно заворачиваем и отправляем в духовку на 20 минут.

Подготовьте форму для будущего парфе (по необходимости застелите дно пищевой пленкой). Выложите на дно слой из тонко нарезанного копченого лосося.

Желатин замочите в холодной воде. Укроп измельчите.

Креветки положите в холодную воду, посолите и поперчите. Варите до закипания воды, затем обсушите.

Майонез смешиваем со сливками до однородной массы.

Рыба приготовилась. Аккуратно снимаем кожу и удаляем кости, разобрав рыбу на небольшие кусочки. Сок слейте в отдельную емкость.

Пластины желатина кладем в сок от рыбы. Желатин должен полностью распуститься.

В отдельной емкости смешайте кусочки рыбы, креветки, майонез, сливки, укроп, сок половины лимона и распущенный желатин. Посолите и поперчите. Затем плотно заполните полученной массой форму. Сверху накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник, до застывания.