Главная / Каталог рецептов / Десерты / Лимонное парфе

Лимонное парфе

Приготовил : Galina.budanova

26.11.2020
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Лимонное парфе — звучит интригующе и вкусно, а если это парфе еще и со свежей малиной, то это просто восхитительно! Этот вкусный французский десерт готовится совсем несложно, приступим?

Описание приготовления:

Лимонное парфе — это очень вкусный французский десерт, готовить его можно в самом разном сочетании, но с лимоном и свежей малиной для меня самый вкусный вариант. В пошаговом рецепте я подробно расскажу, как приготовить лакомство.

Назначение: На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент: Фрукты / Лимон

Блюдо: Десерты

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Желатин 0,5 Ст. ложки
Яйца 3 Штуки
Лимон 1 Штука
Сливки 200-250 Грамм (33% жирности)
Сахар 0,5 Стакана
Вода 0,5 Стакана
Малина свежая 2 Стакана

Количество порций 6

Как приготовить "Лимонное парфе"

Подготовьте ингредиенты.

Замочите желатин в воде на время, в соответствии с указаниями на упаковке.

С лимона снимите цедру.

Отожмите сок.

Отделите желтки и белки трёх яиц в разную посуду. Желтки выложите в сотейник, разотрите с сахаром добела. Поставьте на небольшой огонь, нагрейте, но не до кипения. Влейте лимонный сок, еще раз нагрейте.

Добавьте к прогретым желткам желатин и лимонную цедру, продолжайте нагревать на небольшом огне, при постоянном помешивании, но не кипятите, снимите с огня.

Взбейте белки в пышную массу.

Добавьте к белкам лимонную смесь, еще раз взбейте.

Процедите взбитую яично-лимонную смесь.

Взбейте сливки до пышной массы.

Добавьте взбитые сливки к яично-лимонной массе, еще раз взбейте. Поставьте в низкотемпературное отделение холодильника на 40 минут.

Разложите свежую малину по формочкам, в которых будете подавать парфе, это могут быть креманки, стаканы, бокалы.

Выложите слой парфе. Уберите в холодильник на 20-30 минут.

Снова выложите слой малины, слой парфе, сверху — малину. Уберите в холодильник до полной стабилизации.

Перед подачей можно украсить парфе лимонной цедрой, листиком мяты или базилика, ломтиком бисквитного печенья.

Лимонное парфе со свежей малиной — необыкновенно вкусный десерт, освещающий, без лишней сладости, просто наслаждение.

Оценить рецепт Лимонное парфе

4.7, всего 3

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Воздушный яблочный пирог
Бисквитный торт с кремом и фруктами
Кекс с манго и мятой
Яблочные тосты на завтрак
Царский пирог из яблок

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: