мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Овощи / Баранина / Кавказский суп из баранины

Кавказский суп из баранины



Добавил:  
30.12.2014
Комментариев:
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Кавказский суп из баранины еще называют бозбаш. Одним из ингредиентов этого супа являются каштаны, если их у вас нет, замените каштаны картофелем, как сделал я.

Описание приготовления:

Кавказский суп из баранины готовьте так. Сначала отварите замоченный заранее нут. В отдельной кастрюле сварите баранину с добавлением морковки, лука и специй. Отваренную баранину обжарьте на топленом масле до румяной корочки, затем в том же масле пожарьте лук. Когда он станет золотистого цвета, добавьте морковь и помидоры, тушите вместе 15 минут. Сложите в большую кастрюлю подготовленные ингредиенты – отваренный горох, баранину, зажарку, порезанные перец, айву и картофель, перец чили, залейте процеженным бульоном и поставьте вариться в течение 30 минут. За 10 минут до готовности добавьте пропущенный через пресс чеснок. За 5 минут до готовности влейте гранатовый сок и добавьте специи – базилик, кориандр, соль, перец и порезанную зелень. Готовому супу дайте полчаса настояться перед подачей на стол. Приятного аппетита!


Назначение: На завтрак / На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина
Блюдо: Супы

Ингредиенты:

  • Баранина — 500 Грамм
  • Корень петрушки  — 20 Грамм
  • Нут — 1 Стакан
  • Гранатовый сок  — 0,5 Стакана
  • Лук — 2 Штуки
  • Морковь — 2 Штуки
  • Болгарский перец — 2 Штуки
  • Перец чили — 1 Штука
  • Пучок петрушки — 1 Штука
  • Картофель — 3 Штуки
  • Помидоры — 2 Штуки
  • Айва — 1 Штука
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Топленое масло — 2 Ст. ложки
  • Кориандр молотый — По вкусу
  • Базилик сухой — По вкусу
  • Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 5

Как приготовить "Кавказский суп из баранины "

Кавказский суп из баранины   - фото шаг 1
Нут замочите с вечера накануне приготовления супа. Затем отварите в течение полутора часов.
Кавказский суп из баранины   - фото шаг 2
Отварите в течение часа баранину, в бульон бросьте целую луковицу, морковку, корень петрушки, пару горошин черного перца и лавровый листик.
Кавказский суп из баранины   - фото шаг 3
Лук нарежьте полукольцами.
Кавказский суп из баранины   - фото шаг 4
Также порежьте морковь.
Кавказский суп из баранины   - фото шаг 5
Измельчите болгарский перец.
Кавказский суп из баранины   - фото шаг 6
Удалите шкурку у помидор и порежьте кубиками.
Кавказский суп из баранины   - фото шаг 7
Мелко нарежьте айву.
Кавказский суп из баранины   - фото шаг 8
Полуготовую баранину выберите из бульона и обжарьте на топленом масле до корочки. Затем выложите её со сковороды.
Кавказский суп из баранины   - фото шаг 9
На том же масле обжарьте лук до золотистого цвета.
Кавказский суп из баранины   - фото шаг 10
Затем добавьте морковь и помидоры и тушите в течение 15 минут.
Кавказский суп из баранины   - фото шаг 11
В большую кастрюлю высыпьте отваренный горох.
Кавказский суп из баранины   - фото шаг 12
Добавьте баранину и залейте зажаркой.
Кавказский суп из баранины   - фото шаг 13
Положите в кастрюлю перец и айву.
Кавказский суп из баранины   - фото шаг 14
Процедите бульон, залейте его в кастрюлю, добавьте нарезанный картофель, перец чили и поставьте на огонь. Варите полчаса после закипания. За 10 минут до готовности добавьте пропущенный через пресс чеснок.
Кавказский суп из баранины   - фото шаг 15
За 5 минут до готовности влейте гранатовый сок и добавьте специи – базилик, кориандр, соль, перец и порезанную зелень. Готовому супу дайте полчаса настояться перед подачей на стол.

Оценить рецепт Кавказский суп из баранины :

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Большое количество вкусных рецептов здоровой и очень полезной пищи в одном месте - это реальность!
тушеная картошка с мясом фото рецепт

На Povar.Ru вы можете найти свои любимые блюда и с легкостью приготовить их по фото-рецептам.
рецепт мусса