Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Картофельный хлеб на квасе

Картофельный хлеб на квасе

Приготовил : Марина Золотцева

26.10.2017
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Тем, кто любит печь хлеб в домашних условиях и ищет интересные рецепты для разнообразия, хочу предложить этот весьма оригинальный и не совсем сложный вариант. Ароматный, мягкий, с насыщенным вкусом.

Описание приготовления:

Расскажу вам, как приготовить картофельный хлеб на квасе и ржаной закваске. Он имеет очень интересный вкус, долго остается мягким, чудесно подходит как для первых блюд, так и для бутербродов, например. Если вы любите экспериментировать на кухне, то обязательно стоит попробовать повторить этот рецепт.

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Тесто

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты:

Отварной картофель 200 Грамм
Квас 100 Миллилитров
Сливочное масло 40 Грамм
Закваска 120 Грамм (ржаная)
Мука 350 Грамм
Дрожжи 1 Чайная ложка
Солод 1 Чайная ложка
Тмин 1/2 Чайных ложки
Соль 1 Чайная ложка (с горкой)

Количество порций 8

Калорийность

208 ккал

Калорийность

7 г

Белки

5 г

Жиры

35 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Картофельный хлеб на квасе"

Первым делом отварите до готовности картофель, немного остудите.

Добавьте сливочное масло и разомните его до состояния однородного пюре.

Квас соедините с закваской.

Добавьте солод, дрожжи, просеянную муку.

Всыпьте соль и тмин. Тщательно перемешайте все до однородности. Готовое тесто выложите в мисочку, накройте полотенцем и оставьте на часик.

После снова выложите на стол, тщательно вымешайте. Присыпьте мисочку мукой, выложите туда тесто и оставьте на расстойку.

Часа через 1.5 разогрейте духовку до 230 градусов. Выложите тесто на противень или в форму для запекания. Сделайте надрезы острым ножом (параллельно или крестом). Вниз установите форму с водой. Выпекайте около 10-15 минут.

Снизьте температуру сначала на 10 градусов, а после 15 минут еще на 10. Запекайте хлеб до готовности при температуре 200 градусов.

Оценить рецепт Картофельный хлеб на квасе