Хлеб Фугас
Время приготовления: 2 ч. 00 мин.
Рецепт приготовления французского хлеба Фугас с маслинами, оливками, петрушкой, тимьяном и розмарином.
Описание приготовления:
Фугас – традиционный прованский хлеб, дальний родственник итальянской фокаччи. Вариации данного хлеба различны, французская версия предполагает использование в качестве начинки оливок, сыра и анчоусов. Также Фугас может быть начинен сухофруктами, орехами, полосками бекона и т.д. Фугас традиционно использовался для оценки температуры дровяной печи - время, которое требовалось на его приготовление, давало сведения о температуре, после чего решалось, может ли быть загружен остальной хлеб. Фугас хранится только один день, затем, чтобы придать ему мягкость, разогрейте его в духовке на низкой температуре.
Ингредиенты:
Количество порций: 10-12
- сухие дрожжи — 1 Чайная ложка
- сахар — 1 Чайная ложка
- пшеничная мука — 4 1/2 Стакан
- оливковое масло — 2 Ст. ложка (плюс масло для смазки)
- соль — 1 Чайная ложка
- кукурузная мука — 1 Щепотка (для посыпки)
- маслины — 1/2 Стакан
- оливки — 1/4 Стакан
- свежая петрушка — 2 Ст. ложка
- свежий тимьян — 2 Ст. ложка
- свежий розмарин — 1 Ст. ложка
- морская соль и молотый черный перец — 1 По вкусу
Количество порций: 10-12
1. В большой миске перемешать дрожжи, сахар, 1 1⁄3 стакана теплой воды и дать постоять в течение 10 минут. Добавить муку, оливковое масло, соль и перемешать. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесить в течение 6 минут. Накрыть влажным кухонным полотенцем и дать постоять, пока тесто не увеличится в объеме вдвое, 1 1⁄2 часа. Разогреть духовку до 260 градусов. Разделить тесто на 5 равных частей.
2. Каждый кусок раскатать в треугольник размером 12,5Х20 см и толщиной около 6 мм. Выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой и слегка посыпанный кукурузной мукой.
3. Используя острый нож, сделать 3 параллельные черты в середине теста и одну небольшую черту чуть ниже и параллельно средней черте. Растянуть разрезы с помощью пальцев, чтобы получились небольшие щели. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 минут.
4. Измельчить маслины, оливки, петрушку, тимьян и розмарин. Смешать маслины, оливки, специи и зелень в миске. Слегка смазать каждый кусок теста оливковым маслом с помощью кисти. Посыпать приготовленной смесью, приправить солью и перцем. Выпекать хлеб, по одному за раз, до золотистого цвета, около 15 минут каждый.
Оценить рецепт Хлеб Фугас:
5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1
Похожие рецепты:
Пирог с медом и ежевикой
Печенье с кусочками шоколада
Шоколадные крендели
Гречневый хлеб
Сливочная рыба
Пирог с медом и ежевикой
Печенье с кусочками шоколада
Шоколадные крендели
Гречневый хлеб
Сливочная рыба
Если вы нашли этот потрясающий рецепт, значит, у вас прекрасный вкус. Пришло время показать окружающему миру, что вы способны и обладаете знаниями, как приготовить Хлеб Фугас. В первую очередь, рассмотрите весь состав ингредиентов необходимых для этого блюда. На этой странице представлен классический способ, как сделать Хлеб Фугас у себя дома. Это достаточно простой рецепт приготовления данного кулинарного изделия, сопровождённый подробным описанием каждого шага и фото отдельных действий. Надеемся, приготовление вам понравилось, и вы с радостью оцените представленный здесь рецепт приготовления и поделитесь своим впечатлением с автором.
Добавить свой комментарий:
вставить смайлик
Поиск
