мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Домашние эклеры



Добавил:  
15.08.2014
Комментариев:
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Эклеры любят абсолютно все, от малого до великого! Добавьте в тесто немножечко какао и у вас получится шоколадное заварное тесто. А если добавить какао в крем - получатся домашние шоколадные эклеры!

Описание приготовления:

Так как же приготовить вкусные домашние эклеры в домашних условиях? Все очень просто, подбираем необходимые ингредиенты: мука пшеничная, яйца, молоко, сахар, масло сливочное, соль и ванильный сахар. Хотите чтобы ваши эклеры получились необычными? Добавьте какао, в тесто и в крем, - получатся шоколадные эклеры. Внимание! Крем в эклеры, добавляем только специальным кулинарным шприцом! Удачного приготовления!


Назначение: Для детей / На полдник
Основной ингредиент: Мука и тесто / Мука / Яйца
Блюдо: Выпечка / Эклеры

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 200 Грамм
  • Яйца — 8 Штук (4 - в тесто, 4 - в крем)
  • Молоко — 500 Миллилитров
  • Сахар — 1 Стакан
  • Сахар ванильный — 10 Грамм
  • Масло сливочное — 200 Грамм
  • Соль — 1 Щепотка
  • Какао — 2 Ст. ложки (по желанию)

Количество порций: 15

Как приготовить "Домашние эклеры"

Домашние эклеры - фото шаг 1
В кастрюле смешайте 250мл воды и 100г сливочного масла, добавьте щепотку соли. На среднем огне доведите до кипения.
Домашние эклеры - фото шаг 2
Снимаем кастрюлю с огня и добавляем 150г муки, деревянной ложкой перемешиваем до однородной консистенции. Возвращаем кастрюлю на огонь на пару минут, не переставая мешать.
Домашние эклеры - фото шаг 3
Снимаем с огня, даем чуть остыть. Добавляем по очереди яйца, замешивая густое тесто.
Домашние эклеры - фото шаг 4
Смочите столовую ложку в воде, мокрой ложкой выкладываем тесто на противень. Эклеры не должны соприкасаться.
Домашние эклеры - фото шаг 5
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке, 35-40 минут. Духовку в процессе не открывайте.
Домашние эклеры - фото шаг 6
Пока тесто выпекается, приготовим крем. В глубокой миске смешайте 4 желтка, стакан сахара, ванильный сахар, 50г муки. Взбиваем все венчиком, затем добавляем 100мл молока и снова взбиваем.
Домашние эклеры - фото шаг 7
Остальные 400мл молоко доведите до кипения. Затем, тонкой струйкой влейте яичную смесь, постоянно помешивая лопаткой. Варим крем до загустения, около 10 минут. Снимаем с огня, накрываем пищевой пленкой и даем остыть.
Домашние эклеры - фото шаг 8
В остывший крем добавьте 100г мягкого масла. Все взбейте миксером до однородной массы.
Домашние эклеры - фото шаг 9
С помощью кулинарного шприца наполните эклеры кремом, сверху присыпьте пудрой. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Домашние эклеры:

4
средняя оценка: 4.7, всего голосов: 78
Видеорецепт "Домашние эклеры"

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

Елизавета 23.12.2014 10:38 «Ответить

Уже 2 раза делала тесто по этому рецепту, получаются прекрасные эклеры!Раньше пекла по другому (рецепт с молоком), эклеры получались какие-то слишком жирные,а эти для меня идеальны. Крем моя семья любит сливочный (сгущеное молоко с маслом), но как-нибудь попробую и этот сделать. Спасибо!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Oksana 14.01.2015 21:24 «Ответить

Замечательный рецепт! Все получается отлично. Большое спасибо!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Дарья Лоскутенко 16.02.2015 14:49 «Ответить

У меня получилось очень вкусно! :happy:

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Елизавета Ситникова 01.09.2016 17:03 «Ответить

Замечательный рецепт! Эклеры красивые и очень вкусные.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Кулинарные рецепты по видео урокам и пошаговым фотографиям. Готовим с Povar.ru!
крыжовник рецепты приготовления

Домашняя кулинария в пошаговых фото рецептах - Повар.ру приятного аппетита на каждый день.
куриное филе рецепты в мультиварке