мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мука и тесто / Мука / Яйца / Эклеры с белковым кремом

Эклеры с белковым кремом



Добавил:  
13.07.2014
Комментариев:
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Дети без ума от этих вкусненьких эклеров. Прекрасный пышный белковый крем, которым наполнены эклеры, так и тает во рту. Также, эклеры можно чуть охладить, положив в холодильник, так тоже вкусно!

Описание приготовления:

Это классический рецепт приготовления эклеров с белковым кремом. Для приготовления теста понадобится: мука, молоко, сахар, соль, яйца и сливочное масло. Для того чтобы сделать крем используем: сахар, воду, белки, ваниль. Готовый крем обязательно поместите в холодильник на 30-40 минут. После этого, с помощью кулинарного шприца, наполните испеченные эклеры кремом. Надеюсь у вас все получится, как можно лучше, удачи!


Назначение: Для детей / На полдник
Основной ингредиент: Мука и тесто / Мука / Яйца
Блюдо: Выпечка / Эклеры

Ингредиенты:

  • Мука — 150 Грамм
  • Молоко — 250 Миллилитров
  • Сахар — 300 Грамм (100г. - в тесто, 200г. - в крем)
  • Соль — 0,5 Чайных ложки
  • Яйца — 4 Штуки
  • Масло сливочное — 100 Грамм
  • Вода — 100 Грамм
  • Белок — 3 Штуки
  • Ваниль — 1 По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Эклеры с белковым кремом"

Эклеры с белковым кремом - фото шаг 1
В кастрюлю поместите: молоко, масло соль и сахар. Помешивая, доведите до кипения. В кипящую массу добавьте всю муку (не переставая мешать). Доведите до густоты, затем снимите с огня и дайте тесту остыть. В остывшее тесто вбейте по одному все яйца (каждое яйцо размешиваем миксером).
Эклеры с белковым кремом - фото шаг 2
Тесто поместите в пакет. Затем, выдавливаем из пакета на противень (застеленный бумагой для выпечки) будущие эклеры. Выпекаем в духовке 40-50 минут, температура 200 градусов. Во время выпечки, духовку не открывать, иначе тесто осядет!
Эклеры с белковым кремом - фото шаг 3
Приготовим белковый крем. Для этого в кастрюле варим сахар с водой (15-20 минут). Рядом поставьте миску с холодной водой, сироп будет готов, когда капнув в холодную воду у вас получится шарик.
Эклеры с белковым кремом - фото шаг 4
Взбейте белок с 1 щепоткой соли, взбивать до пиков. Готовый кипящий сироп, тонкой струйкой влейте в белки, не прекращая взбивать. Взбиваем до полного остывания крема.
Эклеры с белковым кремом - фото шаг 5
Готовый крем положите в холодильник на 30-40 минут.
Эклеры с белковым кремом - фото шаг 6
С помощью кулинарного шприца, начиняем эклеры белковым кремом.
Эклеры с белковым кремом - фото шаг 7
Все готово! Приятного аппетита!

Оценить рецепт Эклеры с белковым кремом:

4
средняя оценка: 4.1, всего голосов: 47

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Комментарии :

Віта 27.11.2014 16:38 «Ответить

Крем не получился,не понимаю почему? :sad:

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
CHERNAYA AKULA 17.01.2016 14:33 «Ответить

странно Сахар — 300 Грамм (1ч.л. - в тесто, 200гр - в крем)разве в 1 ч.л. сто грам? а куда остальные 95 грамм сахара добавить?

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
Noi 18.01.2016 23:31 «Ответить

Здравствуйте! Извините, в рецепте допущена опечатка. Конечно же в тесто следует добавлять 100 грамм сахара, а не 1 ч.л. =)

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
Виола Касаткина 24.03.2016 16:56 «Ответить

Крем получился, а рецепт на тесто никуда не годится, где то ошибка!!! После третьего яйца, тесто стало жидким чуть ли не как вода, пришлось добавлять много муки, наверное раза в три больше чем в рецепте и всё равно оно растекалось и не держало форму, получилось что то вроде оладьев плотные и без пустот внутри. Смотрите, где то в рецепте ещё одна ошибка. Жаль столько времени потратили и продуктов...

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Кулинарные рецепты по видео урокам и пошаговым фотографиям. Готовим с Povar.ru!
жареная оленина

Домашняя кулинария в пошаговых фото рецептах - Повар.ру приятного аппетита на каждый день.
как приготовить куриные крылышки просто на сковороде