мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мука и тесто / Бородинский хлеб на закваске

Бородинский хлеб на закваске



Добавил:  
16.10.2015
Комментариев:
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Бородинский хлеб готовится в хлебопечке на основе так званой "вечной закваски" из воды и ржаной муки. Выпечка получается мягкой, ароматной и очень вкусной. Попробуйте и Вы, думаю придется по вкусу.

Описание приготовления:

Перед вами - простой рецепт приготовления бородинского хлеба на закваске. Бородинский хлеб получается очень вкусным и не слишком калорийным. Закваска готовится из воды и ржаной муки, но перед запеканием (за 6-8 часов) нужно подкормить закваску. Удачного приготовления!


Основной ингредиент: Мука и тесто
Блюдо: Выпечка / Хлеб

Ингредиенты:

  • Мука ржаная — 250 Грамм
  • Ржаные отруби — 50 Грамм
  • Закваска вечная — 250 Грамм
  • Вода — 200 Грамм
  • Мед — 11 Грамм
  • Солод — 25 Грамм
  • Соль — 1/2 Чайных ложки
  • Масло растительное — 10 Грамм

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Бородинский хлеб на закваске"

Бородинский хлеб на закваске - фото шаг 1
Подогрейте 200 мл. воды, подмешайте мед и солод. В чашу хлебопечки влейте растительное масло, а также воду с медом и солодом. Добавьте закваску, муку, отруби и соль. Устанавливаем чашу в хлебопечку и программируем ее следующим образом: первый замес - 10 минут, первый подъем - 20 минут, второй замес - 5 минут, второй подъем - 4 часа, выпечка - 1 час 20 минут.
Бородинский хлеб на закваске - фото шаг 2
Перед выпечкой разравниваем поверхность хлеба мокрой лопаткой. Также можно сделать несколько надрезов сверху острым ножом.
Бородинский хлеб на закваске - фото шаг 3
Готовый хлеб остудите на решетке. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Бородинский хлеб на закваске:

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

вставить смайлик

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





 


Пельмени с сотнями вариантов начинок - кулинарные эксперименты на Povar.ru
котлеты из красной рыбы

Сытный завтрак и полезные коктейли - хорошее начало дня на сайте Повар.ру
что приготовить из старой картошки