Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Бородинский хлеб

Бородинский хлеб

07.10.2015
Время приготовления: 5 ч.

С приготовлением бородинского хлеба прекрасно справляется моя любимая хлебопечка. Ржаной хлеб получается очень вкусным и пористым, он действительно напоминает тот самый - бородинский. Попробуйте и вы!

Описание приготовления:

Режим "Выпечка ржаного хлеба" в каждой хлебопечке происходит по-разному. Например, у меня он длится 3,5 часа. Следовательно, при выпекании хлеба исходите из особенностей вашей хлебопечки. От того, как происходит замес теста и выпечка, зависит конечный результат. Надеюсь, что у вас получится замечательный бородинский хлеб в домашних условиях. Удачи!

Основной ингредиент: Тесто / Мёд

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 100 грамм
Мука ржаная 450 грамм
Соль 1,5 ч. ложки
Солод ржаной 4 ст. ложки
Масло растительное 2 ст. ложки
Мед 2 ст. ложки
Уксус яблочный 1,5 ст. ложки
Тмин и кориандр По вкусу
Вода 360 грамм
Дрожжи сухие 2 ч. ложки

Количество порций 1

Калорийность

220 ккал

Калорийность

6 г

Белки

5 г

Жиры

38 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Бородинский хлеб"

Солод заливаем крутым кипятком. Накрываем крышкой и завариваем 7-8 минут.

В чашу хлебопечки засыпаем: дрожжи, просеянную ржаную и пшеничную муку, соль.

Вливаем мед, уксус и растительное масло. Добавляем кориандр и тмин по вкусу.

Влейте воду, добавьте заваренный солод. Теперь нужно вручную, круговыми движениями замесить тесто (при помощи специальной лопатки для замеса). Разровняйте тесто мокрыми руками и оставьте его "подходить" на 2-3 часа. Затем выпекайте в режиме "Выпечка ржаного хлеба".