мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мясо / Баранина / Зелень / Баранина, фаршированная травами

Баранина, фаршированная травами




Приготовил:  
06.12.2017
Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Мой муж любит фаршированные блюда. Как ребёнок, он радуется, когда надрезает мясо, а внутри его ожидает сюрприз-начинка. Такие варианты эффектно выглядят на праздничном столе. Смотрите и учитесь!

Описание приготовления:

Вам тоже нравятся такие блюда? Тогда обязательно изучите, как приготовить баранину, фаршированную травами. Пряная смесь с тмином, цитрусовыми и чесноком пропитывает мясо невероятным ароматом и вкусом. И вам не нужно беспокоиться о гарнире, поскольку главный ингредиент запекается на подушке из овощей.


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Зелень
Блюдо: Горячие блюда / Блюда с начинкой
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

  • Нога барана  — 1,5-2 Килограмма (или ягнёнка)
  • Тмин — 2 Штуки (веточка)
  • Розмарин — 2 Штуки (веточка)
  • Шалфей — 2 Штуки (веточка)
  • Соль — 1,5 Чайных ложки (0,5 ч. л. для баранины, 0,5 ч. л. для начинки, 0,5 ч. л. для овощей)
  • Чёрный молотый перец — По вкусу
  • Петрушка — 0,5 Пучка
  • Чеснок — 10 Зубчиков
  • Цедра лимона — 1 Ст. ложка
  • Оливковое масло — 6 Ст. ложек (5 ст. ложек в начинку, 1 ст. ложки для овощей)
  • Картофель — 5-8 Штук (в зависимости от размера)
  • Морковь — 2-3 Штук
  • Сельдерей — 2 Штуки (стебель)
  • Красный репчатый лук — 1 Штука
  • Топинамбур — 200-300 Грамм
  • Приправы — По вкусу (для овощей)

Количество порций: 6

Как приготовить "Баранина, фаршированная травами"

Баранина, фаршированная травами - фото шаг 1
Мясо промойте и обсушите. Затем с него срежьте лишний жир. Потом натрите баранину солью и перцем. Внешнюю сторону положите вниз, надрезов мясо, чтобы оно раскрылось.
Баранина, фаршированная травами - фото шаг 2
Сделайте травяную начинку. Измельчите в блендере петрушку, чеснок, шалфей, розмарин, соль, тмин, перец, цедру и масло.
Баранина, фаршированная травами - фото шаг 3
Далее смажьте полученной зелёной пастой мясо. Оставьте 1/3 часть на потом.
Баранина, фаршированная травами - фото шаг 4
Затем мясо сверните и завяжите его толстой ниткой по всей поверхности.
Баранина, фаршированная травами - фото шаг 5
Оставшуюся травяную смесь вотрите в баранину с внешней стороны. Оставьте мясо мариноваться минимум на 1 час.
Баранина, фаршированная травами - фото шаг 6
Пока подготовьте овощи. Промойте и крупно нарежьте все корнеплоды.
Баранина, фаршированная травами - фото шаг 7
Выложите овощи в форму для запекания. Добавьте масло, соль, перец, приправы и травы по вкусу.
Баранина, фаршированная травами - фото шаг 8
Сверху выложите баранину. Запекайте блюдо при 220 градусах в духовке в течение 15 минут.
Баранина, фаршированная травами - фото шаг 9
Затем уменьшите температуру до 160 градусов и запекайте блюдо ещё 60-80 минут.
Баранина, фаршированная травами - фото шаг 10
Дайте баранине после этого отдохнуть около 20 минут. Подавайте блюдо, нарезав кусочками. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Баранина, фаршированная травами:

1
средняя оценка: 1.0, всего голосов: 1

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Большое количество кулинарных рецептов в одном месте. Повар.Ру - каждый день приятного аппетита!
выпечка на кефире рецепт

Тысячи рецептов любителям французской кухни, луковые супы, сырные блюда и даже лягушачьи лапки.
опята замороженные что приготовить