Главная / Каталог рецептов / Овощи / Баклажан / Чеснок / Баклажаны с овощами на зиму

Баклажаны с овощами на зиму

Приготовил: Даша Петрова

03.07.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Экономно и быстро можно сделать очень вкусную заготовку на зиму - баклажаны с овощами на зиму в домашних условиях! Сами же знаете, наверное, как зимой душа просит вкусных салатов! Так запаситесь же!

Описание приготовления:

Итак, если вы еще не знаете, как приготовить баклажаны с овощами на зиму, - вот вам и рецепт! Как видите, он довольно простой, так что соять долго над плитой не придется. К тому же, относительно вкуса уже готовой заготовки могу сказать, что она очень деликатная, - ничуть не острая, да и не сказать, чтобы сильно соленая. Но мне, например, такой рецепт приготовления баклажанов с овощами на зиму этим и нравится, - уже открыв зимой банку можно заправлять такие баклажаны чем угодно, и подавать к любому блюду и любому гостю, - вкусно и универсально, попробуйте!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Чеснок
Блюдо: Заготовки / Консервация
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда

Ингредиенты:

Баклажаны — 2.5 Килограмма
Перец болгарский — 1 Килограмм
Помидоры — 1 Килограмм
Лук — 2 Штуки
Перец горький — 1 Штука
Чеснок — 5 Зубчиков
Масло растительное — 0.25 Литра
Сахар — 0.5 Стакана
Уксус — 0.5 Стакана
Соль — 2 Ст. ложки

Количество порций: 6-7

Как приготовить "Баклажаны с овощами на зиму"

Баклажаны с овощами на зиму - фото шаг 1

1. Все ингредиенты подготовим. Овощи моем и чистим, если нужно, а с помидоров еще дополнительно снимаем шкурку.

Баклажаны с овощами на зиму - фото шаг 2

2. Баклажаны режем мелкими кубиками, и присыпаем солью, она убирает горечь.

Баклажаны с овощами на зиму - фото шаг 3

3. Лук нарезаем тоненькими полукольцами.

Баклажаны с овощами на зиму - фото шаг 4

4. Все оставшиеся овощи и приправы смешиваем при помощи блендера до однородного состояния.

Баклажаны с овощами на зиму - фото шаг 5

5. Помещаем жидкую смесь в кастрюлю, и добавим баклажаны и лук. Перемешаем, доводим до кипения, и после того, как закипит, держим на огне еще 20 минут. За 5 минут до окончания вливаем уксус.